Лучший вариант противовоспалительного ужина, который готовится за 30 минут

Влияние питания на организм

Хроническое воспаление связано с сердечными заболеваниями, поэтому правильное питание может помочь избежать этого. Противовоспалительная диета поддерживает здоровье сердца, снижая маркеры воспаления. Это приводит к улучшению функции кровеносных сосудов и помогает предотвратить атеросклероз, образование тромбов, инфаркты и инсульты.

Для простого и полезного для сердца ужина стоит приготовить пасту с лососем и брокколи. Готовится меньше чем за 30 минут и способствует уменьшению воспаления и поддержанию здоровья сердца.

Рецепт пасты с лососем и брокколи

Ингредиенты:

• лосось - 2 филе (по 150-200 г)
• оливковое масло - 2 ст. л
• соль, перец - по своему вкусу
• лимон - сок и цедра
• паста орзо - 100 г
• чеснок - 1 зубчик (мелко нарезанный)
• свежие травы
• пармезан (по желанию) - 2 ст. л тертого
• брокколи - 200 г
• вода - для варки или приготовления на пару

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C. Филе лосося смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и полейте небольшим количеством лимонного сока.

Запекайте в духовке 12-15 минут или обжаривайте на сковороде 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Вскипятите воду со щепоткой соли. Добавьте орзо и варите 8-10 минут до готовности. Слейте воду, добавьте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и цедру, а также свежие травы. По желанию посыпьте тертым пармезаном.

Разделите брокколи на соцветия. Отварите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты или приготовьте на пару до мягкости, но чтобы они оставались хрустящими. Можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла для вкуса.

На тарелку выложите орзо, сбоку филе лосося и добавьте брокколи. По желанию украсьте свежими травами и цедрой лимона.

Рецепт пасты с лососем и брокколи (фото: eatingwell.com)

Чем полезно блюдо

Отличный источник омега-3 жирных кислот

Национальные институты здравоохранения информирует, что омега-3 жирные кислоты являются одними из важнейших питательных веществ для уменьшения воспаления и поддержания здоровья сердца.

Лосося богат омега-3, поэтому он улучшит эндотелиальную функцию и уменьшит окислительный стресс. Эндотелий - внутренняя оболочка кровеносных сосудов, которая плохо функционирует при воспалении, что может способствовать возникновению проблем с сердцем, таких как атеросклероз.

Богата клетчаткой

Клетчатка прекрасно влияет на здоровый кишечник, но она также важна для здоровья сердца. Порция ужина содержит 8 г клетчатки, а это около 29% суточной нормы.

Брокколи имеет высокое содержание клетчатки, которая помогает связываться с холестерином ЛПНП и предотвращать его всасывание, тем самым снижая уровень ЛПНП.

Избыток холестерина ЛПНП в крови может привести к образованию бляшек в артериях, которые со временем могут затвердеть и увеличить риск сердечного приступа.

Содержит антиоксиданты, поддерживающие сердечную деятельность

Это блюдо содержит продукты, богатые антиоксидантами, такие как лосось, брокколи, травы и специи. Лосось содержит омега-3 жирные кислоты и астаксантин - соединение, которое придает лососю розово-красный цвет.

Травы и специи также являются отличными природными источниками антиоксидантов, которые могут предотвратить образование в организме нестабильных молекул, называемых свободными радикалами, которые вызывают оксидативный стресс и могут привести к сердечным заболеваниям.