Яблоки - один из самых урожайных фруктов в Украине. Осенью полки ломятся от ароматных сортов, но главная задача хозяина - сохранить урожай как можно дольше. Если знать правильные методы, яблоки будут оставаться свежими, сочными и вкусными даже до весны.
РБК-Украина собрало практические советы, как продлить "жизнь" яблок и избежать порчи.
Зимние сорта (Айдаред, Ренет Симиренко, Богатырь, Антоновка) лучше хранятся. Летние и ранне-осенние сорта сохранить сложнее - они быстрее портятся.
Отбор плодов
Для закладки берут только целые, без повреждений яблоки. Даже одно гнилое яблоко может испортить весь ящик.
Оптимальные условия хранения
Температура в месте хранения должна быть от 0 до +4 градусов. Влажность - не ниже 85-90%, чтобы яблоки не пересыхали. Место для хранения должно быть темное, хорошо вентилируемое (погреб, погреб, холодильная камера).
Способы хранения
Не храните яблоки рядом с картофелем или капустой - выделяемый этилен ускоряет порчу.
Не мойте яблоки перед хранением - это разрушает естественный защитный налет.
Если нет погреба, яблоки можно держать на балконе в утепленных ящиках или использовать бытовые холодильники.
Чтобы яблоки сохранились до весны, важно правильно подобрать сорт, создать оптимальные условия и следить, чтобы среди плодов не было поврежденных. Тогда даже в феврале или марте вы сможете достать из кладовой свежий фрукт с запахом осени.
Вас может это заинтересовать:
При написании материала были использованы следующие источники: Научный вестник Таврического ГАТУ, Журнал "Пищевая промышленность" института защиты растений НААН, AgroBusiness, Agris, журнал "Ягодник".