На ОКЗ стартував сезон спиртокуріння

Цього року обсяг коньячного ринку перевищить 300 млн дол., що на 15% більше показників попереднього року. Експерти пояснюють тенденцію підвищенням культури споживання алкоголю - все частіше українці віддають перевагу якісному коньяку, створеному за класичною технологією, яка включає вирощування винограду і викурку власних спиртів.
На найбільшому підприємстві галузі - Одеському коньячному заводі (ОКЗ) - стартував сезон спиртокуріння. У агрокомплекс ОКЗ входять виноградники, цех спиртокуріння і новий цех витримки коньячних спиртів. У цьому сезоні «Шустов» планує збільшити обсяг перекурювати спиртів приблизно на 11-12%. За підсумками 2011-2012 рр планується провести на 400 тис. літрів більше ніж в минулому сезоні, повідомили в прес-службі підприємства.
ОКЗ, мабуть, єдине підприємство галузі, яке повністю забезпечує себе сировиною. В цілому ж по країні спостерігається дефіцит вітчизняних виноматеріалів і, відповідно, коньячних спиртів на рівні 60-70%.
Досвід ОКЗ можна успішно реалізувати і на інших підприємствах. Так, на заводі діє свій власний розплідник, в якому вирощують сертифіковані безвірусні саджанці винограду. Він здатний забезпечити потреби не тільки заводу, а й більшості господарств Одеської області та півдня України. В цілому, площа виноградників ОКЗ становить близько 1 тис. га. Цех спиртокуріння оснащений класичним устаткуванням - шарантськими апаратами з вогневим обігрівом, які забезпечують відповідність спирту французьким стандартам якості. За потужністю цього цеху немає рівних навіть у Європі - в сезон він дозволяє перекурити до 2,5 млн дал виноматеріалів.
У 2012 р. вступлять в силу нові вимоги з виробництва українського коньяку, відповідно до яких, мінімум 25% спиртів для виробництва повинні бути вітчизняними. Виконати їх зможуть лише кілька підприємств, серед яких ОКЗ.