UA

На ОКЗ стартовал сезон спиртокурения

В этом году объем коньячного рынка превысит 300 млн долл., что на 15% больше показателей предыдущего года. Эксперты объясняют тенденцию повышением культуры потребления алкоголя - все чаще украинцы отдают предпочтение качественному коньяку, созданному по классической технологии, которая включает выращивание винограда и выкурку собственных спиртов.
На крупнейшем предприятии отрасли - Одесском коньячном заводе (ОКЗ) - стартовал сезон спиртокурения. В агрокомплекс ОКЗ входят виноградники, цех спиртокурения и новый цех выдержки коньячных спиртов. В этом сезоне «Шустов» планирует увеличить объем перекуриваемых спиртов примерно на 11-12%. По итогам 2011-2012 гг планируется произвести на 400 тыс. литров больше чем в прошлом сезоне, сообщили в пресс-службе предприятия.
ОКЗ, пожалуй, единственное предприятие отрасли, которое полностью обеспечивает себя сырьем. В целом же по стране наблюдается дефицит отечественных виноматериалов и, соответственно, коньячных спиртов на уровне 60-70%.
Опыт ОКЗ можно успешно реализовать и на других предприятиях. Так, на заводе действует свой собственный питомник, в котором выращивают сертифицированные безвирусные саженцы винограда. Он способен обеспечить потребности не только завода, но и большинства хозяйств Одесской области и юга Украины. В целом, площадь виноградников ОКЗ составляет около 1 тыс. га. Цех спиртокурения оснащен классическим оборудованием - шарантскими аппаратами с огневым обогревом, которые обеспечивают соответствие спирта французским стандартам качества. По мощности этому цеху нет равных даже в Европе - в сезон он позволяет перекурить до 2,5 млн дал виноматериалов.
В 2012 г. вступят в силу новые требования по производству украинского коньяка, в соответствии с которыми, минимум 25% спиртов для производства должны быть отечественными. Выполнить их смогут лишь несколько предприятий, среди которых ОКЗ.