Когда печь паски, а когда красить яйца, чтобы все получилось? В предпасхальную неделю важен не только процесс приготовления, но и особый настрой души.
О древних традициях, молитве над мукой, тишине во время замешивания теста и писанках как символе любви РБК-Украина узнало у кандидата исторических наук и этнолога Института народоведения НАН Украины Анастасии Кривенко.
Предпасхальная неделя, или Белая (Чистая, Страстная), - это особое время, когда в украинских семьях готовятся к одному из самых больших христианских праздников. И печь паски, и красить яйца - не просто кулинарные хлопоты, а целый сакральный ритуал.
Паски традиционно пекли в четверг или в субботу перед Пасхой. В первые дни Чистой (Страстной) недели украинцы традиционно убирали в доме и во дворе, белили дома, готовили праздничную одежду. И только когда все вокруг было готовым к Пасхе, приступали к выпеканию пасок.
Самым распространенным был четверг - день, когда хозяйка уже должна была навести порядок в доме, а также "очистить тело и душу". В этот день умывались до восхода солнца, надевали чистый праздничный наряд и с чистыми руками приступали к замешиванию теста. Выпекать сакральный хлеб в беспорядке или с неготовым сердцем считалось предосудительным.
Замешивание теста для пасок в наше время (фото: freepik.com)
Перед тем, как начать, хозяйка читала молитву, крестилась, крестила корыта, в которых замешивала тесто. Муку для паски также освящали - некоторые хозяйки читали над ней молитву и рисовали на ней крест. Весь процесс должен был происходить в тишине, без ссор и громких разговоров - чтобы пасха удалась. Считалось, что если паска не поднимется или треснет, это предвещает беду или несчастье в семье, даже смерть.
Выпекание пасок в современной духовке (фото: GettyImages)
В пятницу паски пекли реже - этот день считали самым строгим в посте, поэтому избегали любой работы. Хотя в некоторых селах и пятница была приемлемым днем для выпекания.
Крашенки обычно красили в Чистый четверг или в субботу. Реже - в пятницу. А писанки могли создавать в течение всей Страстной недели или на протяжении всего поста. Писанки писались долго, преимущественно по вечерам - их творили девушки и женщины, иногда вместе, в компании.
Создание писанок к Пасхе (фото: freepik.com)
"Девушки дарили своим парням несколько писанок (не менее трех), завернутых в вышитый платок. Это был символ взаимности. Если парень получал писанки, знал - время засылать сватов. И точно не получит тыкву", - говорит Анастасия Кривенко.
В традиционной культуре важно было не только само действие - а то, в каком состоянии его выполняют. Именно поэтому паски начинали печь только после генеральной уборки, в чистой одежде и с чистым сердцем. Выпекание пасок - это не просто кулинария, а своеобразная молитва в действии, напоминает Анастасия Кривенко.
Напомним, в 2025 году Пасха приходится на 20 апреля. Согласно трудовому законодательству, в мирное время, если праздник совпадает с выходным, понедельник после него должен быть нерабочим. Однако из-за военного положения эта норма не действует с 2022 года, поэтому 21 апреля будет обычным рабочим днем.
В этом году в традиционную пасхальную корзину советуют положить паску, пасхальные яйца, мясные и молочные продукты, соль, хрен, красное вино и свечу. А вот алкоголь (кроме вина), кровянку, деньги и драгоценности не рекомендуют - это противоречит церковным традициям.
Срочные и важные сообщения о войне России против Украины читайте на канале РБК-Украина в Telegram.