Какой сыр есть на праздники, а какого лучше избегать: 90% людей об этом не знают

Что нужно знать о сыре

Кардиологи объясняют, что сыр не действует на организм так же, как сливочное масло или переработанное мясо.

Хотя некоторые виды содержат много насыщенных жиров, исследования показывают: сыр повышает "плохой" холестерин LDL значительно меньше, а в отдельных случаях даже не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина - особая "пищевая матрица" сыра: сочетание кальция, белка и продуктов ферментации, которые могут уменьшать всасывание холестерина.

Какой сыр можно есть на праздники

Эксперты советуют обратить внимание на сыры с более низким содержанием насыщенных жиров:

• зернистый сыр 2% жирности;
• моцареллу с частичным обезжириванием;
• фету с пониженным содержанием жира;
• рикотту;
• козий сыр;
• тертый пармезан в небольших порциях.

Эти варианты обеспечивают организм белком и кальцием, но не перегружают его жирами. Также лучше выбирать менее соленые сыры, например швейцарский или свежую моцареллу.

Какого сыра лучше избегать

Диетологи предостерегают от чрезмерного потребления:

• мягких и кремовых сыров, которые легко переесть;
• сильно переработанных продуктов - сырных паст, спредов, порционных сырков;
• калорийных твердых сыров в больших количествах, таких как чеддер, бри или американский сыр.

Такие сыры имеют высокую концентрацию жира и калорий, и большие порции быстро повышают потребление насыщенных жиров, что со временем может негативно влиять на холестерин.

Специалисты отмечают, что ключевое правило праздничного стола - это умеренность. Небольшие порции правильно выбранного сыра вполне могут быть частью здорового рациона даже в период застолий.