Ароматный, нежный, соленый или сливочный сыр остается любимым продуктом для миллионов людей. Но даже самый дорогой пармезан или обычный чеддер может испортиться преждевременно, если хранить его неправильно.
Куда и как положить сыр, чтобы он не портился, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Daily Express.
Специалист по сыру Доминик Делакур из компании Champignon-Hofmeister рассказала, что самая распространенная ошибка - это хранение сыра в пищевой пленке на самой холодной полке холодильника.
"Многие считают, что чем плотнее запаковать сыр и поставить глубже в холодильник, тем дольше он останется свежим. Но это худшее, что можно сделать", - объясняет эксперт.
По ее словам, сыр - "живой" продукт, который нуждается в доступе воздуха. Плотная пленка "душит" его, задерживая влагу внутри. Из-за этого появляется кислый запах, слизь и плесень, а текстура становится липкой или твердой.
Чтобы сыр оставался свежим, Доминик советует заворачивать его в пергаментную бумагу, а затем положить в контейнер или пакет - не герметично.
"Так сыр остается защищенным, но "дышит", сохраняя свою кремовую текстуру и чистый вкус", - говорит она.
Не стоит прятать сыр на самую низкую, холодную полку, там слишком сухо и холодно, и продукт быстро теряет аромат.
Идеальное место - овощной ящик, где температура немного выше, а влажность стабильная. Это помогает сохранить мягкость и естественный вкус сыра.
Доминик также советует не класть разные сыры рядом. Сыр действует как губка, он впитывает запахи вокруг. Если он лежит возле лука или карри, не удивляйтесь, что получите "экзотический аромат".
Вас может заинтересовать: