Диетолог назвала простой тест, который покажет вашу норму соли
Большинство украинцев вдвое превышает рекомендованную ВОЗ норму соли, что незаметно увеличивает риск гипертонии и инсульта.
В интервью РБК-Украина диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Безуглая рассказала, как понять, превышаете ли вы свою норму соли, и назвала простой "тест" для проверки вкусовых рецепторов.
12,6 граммов соли вместо 5: где скрывается опасность?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в сутки (эквивалент одной чайной ложки). Однако, согласно украинскому исследованию STEPS (2019), украинцы в среднем потребляли 12,6 граммов соли, вдвое превышая норму.
Эксперт объясняет, что проблема заключается в скрытой соли.
"75% соли мы получаем не из солонки. Она "прячется" в готовых магазинных продуктах - хлебе, сырах, колбасе, соусах или фастфуде", - говорит Безуглая.
Она добавляет, что даже если дома вы лишь немного подсаливаете еду, но регулярно употребляете готовые продукты, суточная норма превышается, и организм этого сразу не чувствует, хотя риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастает.
Скрытый избыток: как соль разрушает организм
Диетолог отмечает, что избыток натрия является серьезной угрозой, которая часто не имеет симптомов на ранних этапах, но со временем "бьет" по жизненно важным органам.
В частности избыток натрия увеличивает риск гипертензии (повышенного артериального давления), что может привести к инсульту и инфаркту.
Также большое количество соли:
- затрудняет работу почек
- вызывает отеки
- может вызвать мочекаменную болезнь
- может стать причиной хронической болезни почек
- может спровоцировать ослабление костей
- запускает риски развития остеопороза.
А еще соль может обусловить более высокий риск гастрита, язв и рака желудка.
Простой тест: привыкли ли ваши рецепторы к пересоленному?
Диетолог назвала простой способ самостоятельно понять, не является ли ваша тяга к соли чрезмерной, и не привыкли ли ваши рецепторы к пересоленному.
"Еще один признак чрезмерного содержания соли в рационе - если еда без досаливания кажется пресной. Это означает, что рецепторы уже привыкли к пересоленному", - сказала она.
Диетолог советует попробовать несколько дней не досаливать блюда и обратить внимание: через неделю вкус станет более насыщенным даже без солонки.
Как контролировать скрытую соль
Для контроля потребления соли эксперт советует прежде всего анализировать рацион.
Если вы часто едите колбасу-шинку, сыры, хлеб, соусы или снеки, высока вероятность, что соли наберется много. Например, в одной столовой ложке соевого соуса может быть половина вашей дневной нормы соли.
Также стоит проверять этикетки: на упаковке в поле "питательная ценность" смотрите содержание соли на 100 г продукта. Ориентируйтесь на простое правило: чем меньше соли на 100 г - тем лучше. Рекомендуется покупать продукты, где меньше 1 г соли на 100 г.
Вас может заинтересовать:
- Диетолог рассказывала, как за 14 дней отвыкнуть от соленого
- Названа полезная альтернатива соли, которая защищает сердце
- Какие четыре признака указывают, что вы употребляете слишком много соли
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.