Из-за блэкаутов январь стал катастрофическим для ресторанов Киева, – эксперт
Рестораны Киева в кризисе из-за отключений света (фото: Getty Images)
Ресторанный бизнес столицы оказался на грани выживания из-за сочетания аномальных морозов и блэкаутов. Расходы на работу генераторов настолько высоки, что даже при наличии клиентов заведения работают "в ноль" или в убыток.
Об этом в интервью РБК-Украина рассказала ресторанный консультант и директор аналитического центра "Рестораны Украины" Ольга Насонова.
Январь 2026 года стал для отрасли критическим (инфографика РБК-Украина)
Критический месяц для ресторанной отрасли
По словам эксперта, январь 2026 года стал для отрасли критическим. Главным фактором финансового падения стала стоимость автономного энергообеспечения.
"Удерживать тепло в заведении стоит очень дорого: сейчас топливо для генератора даже для небольшого заведения может составлять несколько тысяч гривен в день. Для маленькой кофейни это дорого. А для большого заведения расходы часто в десятки раз больше", – объясняет Насонова.
Она добавляет, что несмотря на использование мощных генераторов, обеспечить комфортную температуру в залах удается не всем – во многих заведениях Киева сейчас просто холодно, что дополнительно отпугивает посетителей.
Рынок в состоянии "заморозки"
Даже те заведения, которые ранее демонстрировали высокие прибыли, сейчас фиксируют их резкое сокращение.
"Во многом ресторанный рынок сейчас "заморожен". Заморожено развитие, заморожена прибыль. Есть заведения, которые работают с прибылью, но и у них прибыль "приморозилась" и уменьшилась. Большинство заведений и прибыли не имеют. Есть выход "в ноль" в лучшем случае", – говорит Насонова.
По ее словам, после "размораживания" ситуации мы можем увидеть неприятные сюрпризы и не досчитаться определенной части заведений. Поэтому перед заведениями сейчас стоит вопрос выживания.
Главные проблемы отрасли в январе:
-
Высокие расходы: Львиная доля выручки идет на закупку горючего.
-
Падение посещаемости: Из-за морозов и гололеда поток клиентов сократился вдвое.
-
Отсутствие льгот: Государство не предоставляет налоговых каникул или компенсаций за топливо даже для районов, которые больше всего страдают от отключений.
Когда ждать "размораживания"
Облегчение для рестораторов может наступить только с приходом весеннего тепла. Насонова прогнозирует, что отсутствие потребности в отоплении помещений существенно снизит расходы на топливо, даже если графики отключений света будут сохраняться.
Однако к тому времени рынок может понести непоправимые потери – под угрозой окончательного закрытия находятся до 20% киевских заведений, которые не имеют финансового ресурса пережить зиму.
Ранее эксперт рассказала о кризисе кадров в ресторанной отрасли а также о том, где специалистов не хватает больше всего.
Срочные и важные сообщения о войне России против Украины читайте на канале РБК-Украина в Telegram.
