Ежедневный хлеб может быть скрытой угрозой для вашего сердца. Новое исследование показало, что многие виды хлеба, включая те, что позиционируются как "полезные", содержат чрезмерное количество соли, а производители часто скрывают эту информацию.
О каких именно продуктах идет речь, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на пост профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
Большинство украинцев знают о вреде алкоголя или сахара, но опасность от избытка соли часто остается недооцененной. А зря, ведь именно она является одной из главных причин повышенного давления, что приводит к инфарктам и инсультам - главным убийцам украинцев.
Согласно исследованию факторов риска неинфекционных заболеваний, среднестатистический украинец потребляет 12,6 грамма соли в день. Это в 2,5 раза превышает рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения норму в 5 граммов! Для людей с гипертонией этот предел еще ниже - всего 3 грамма.
Хотя многие стараются меньше солить блюда во время приготовления, львиная доля соли попадает в наш организм с готовыми продуктами. И главный "поставщик" - это хлеб.
Недавно Государственный НИИ по лабораторной диагностике и ветеринарно-санитарной экспертизе при поддержке ВОЗ провел исследование содержания соли в хлебе из пяти крупных сетей супермаркетов Киева. Результаты оказались тревожными.
Среднее содержание соли составило 1,2 г на 100 г продукта. Это означает, что съев 2-3 куска хлеба, вы можете получить почти половину дневной нормы соли.
Антирейтинг хлеба по содержанию соли (на 100 г):
Хлеб светлый "Тоскана" - 1,92 г
Хлеб тостовый "Спельта и лен" - 1,75 г
Багет французский - 1,68 г
Хлеб темный "Венский" - 1,65 г
Хлеб гречневый - 1,61 г
Особое внимание привлекает то, что "трендовые" виды хлеба (спельтовый, гречневый, цельнозерновой), которые часто покупают сторонники здорового питания, оказались среди лидеров по содержанию соли.
Наименее солеными оказались булочки пшеничные (0,7 г) и некоторые виды украинского подового, гостеприимного и душистого бездрожжевого хлеба (0,82 г).
Исследование выявило и массовые нарушения со стороны производителей. На упаковке 9 из 40 образцов вообще не было информации о содержании соли. А 16% производителей указали на этикетке заниженные данные, которые не подтвердились лабораторно.
Что делать?
Читайте этикетки. Выбирайте хлеб и другие продукты с наименьшим содержанием соли.
Не доверяйте маркетингу. Надпись "цельнозерновой" или "полезный" не гарантирует низкого содержания соли.
Требуйте информацию. Отсутствие данных о составе является нарушением ваших прав. Не стесняйтесь обращать на это внимание.
Вас может заинтересовать