Заморозьте кефир на ночь: нежный сливочный сыр за копейки
Фото: Как приготовить творог из кефира (Вкусно и полезно)
Домашний сливочный сыр можно приготовить без сложного оборудования, дорогих ингредиентов и многочасового контроля процесса. Достаточно обычного кефира и немного терпения.
Рецептом простого приготовления делится РБК-Украина со ссылкой на пост во Вкусно и полезно в Facebook.
Какие ингредиенты нужны
- Кефир - 900 мл (жирность 2,5% или по собственному вкусу)
Важно выбирать качественный продукт без чрезмерной кислинки, ведь именно от него будет зависеть конечный вкус творога.
Как приготовить домашний сливочный сыр
Положите упаковку кефира в морозильную камеру примерно на сутки, он должен полностью затвердеть.
Возьмите дуршлаг, застелите его чистой марлей в несколько слоев и поставьте сверху на глубокую миску - в нее будет стекать сыворотка.
Достаньте замороженный кефир из упаковки и выложите на марлю.
Оставьте кефир при комнатной температуре на ночь. Постепенно он разделится на густую творожную массу и прозрачную сыворотку.
Снимите марлю и у вас получится примерно 300 г нежного сливочного творога и около 600 мл сыворотки.
Как использовать домашний творог
Такой сыр имеет универсальный вкус, поэтому легко впишется в ежедневное меню:
- станет отличной основой для крем-чиза - идеально подходит для тортов, чизкейков и панкейков;
- превратится в быструю намазку для тостов, если добавить соль, чеснок или свежий укроп;
- хорошо сочетается с вялеными помидорами - получается почти ресторанная закуска.
Не выливайте сыворотку
Многие ошибочно избавляются от сыворотки, хотя она может стать секретным ингредиентом для выпечки. На ее основе блины и оладьи получаются особенно нежными и воздушными.
