Красное мясо традиционно считается королем железа. Однако, если вы не едите мяса или хотите разнообразить рацион, существуют продукты, которые значительно опережают говядину по этому показателю.
В каких продуктах содержится много железа, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Health.
Куриная печень
Содержание железа: 9,86 мг (54% суточной нормы) на 85 г. Это абсолютный чемпион.
Печень содержит гемовое железо, которое организм усваивает лучше всего (примерно на 25%). Это идеальный продукт для быстрого восстановления уровня ферритина.
Устрицы
Содержание железа: 8 мг (44% суточной нормы) на 85 г. Морепродукты - мощный источник гемового железа. Устрицы особенно полезны для женщин с интенсивным циклом, которым нужно регулярно пополнять запасы минерала.
Чечевица
Содержание железа: 6 мг (34% суточной нормы) на 1 стакан. В чечевице железа вдвое больше, чем в говядине. Хотя это растительное (негемовое) железо, которое усваивается немного труднее, огромная концентрация делает чечевицу незаменимой для вегетарианцев.
Тофу
Содержание железа: 6 мг (34% суточной нормы) на 1 стакан. Этот соевый сыр опережает стейк по содержанию железа в два раза. Кроме железа, вы получаете много растительного белка без лишнего холестерина.
Шпинат
Содержание железа: 6 мг (34% суточной нормы) на 1 стакан (приготовленного). Легендарный продукт Попая действительно работает. Шпинат не только богаче железом, чем мясо, но и значительно дешевле, что делает его идеальным бюджетным суперфудом.
Черный шоколад (45-69% какао)
Содержание железа: 4 мг (22% суточной нормы) на 56 г. Приятная новость для сладкоежек: какао-бобы естественно богаты железом. Чем темнее шоколад, тем больше в нем пользы. Сочетайте его с арахисовой пастой для еще лучшего эффекта.
Тушеные томаты
Содержание железа: 4 мг (22% суточной нормы) на 1 стакан. Свежие помидоры имеют мало железа, но в концентрированном виде (соусы, тушеные томаты) его уровень возрастает. Бонус: томаты богаты витамином С, который помогает организму "впитывать" железо.
Мало просто съесть продукт, надо помочь железу попасть в кровь:
Добавьте витамин С
Всегда сочетайте шпинат, чечевицу или тофу с лимонным соком, болгарским перцем или апельсиновым соком. Витамин С улучшает усвоение растительного железа в разы.
Осторожно с кофе и чаем
Танины в этих напитках блокируют железо. Пейте их минимум через час после еды.
Кальций отдельно
Молочные продукты мешают железу усваиваться. Если готовите блюдо с железом, оставьте творог или сметану на другой раз.