Не получился бисквит? Вот как превратить его в новый десерт
Когда бисквит не поднялся, осел или получился слишком сухим - это еще не повод его выбрасывать. Существует простой десерт, который спасает даже неудачную выпечку и превратит ее в новый сладкий шедевр.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.
Почему не получается бисквит
Плохо взбитые яйца. Бисквит держится на воздухе, который попадает в яйца во время взбивания. Если взбить недостаточно, то тесто будет жидким, а бисквит не поднимется или будет плотный.
Яйца с сахаром нужно взбивать 7-10 минут, пока масса станет светлой, густой и увеличится примерно в 3 раза.
Неправильно добавлена мука. Если перемешивать миксером или долго ложкой, то воздух из теста выходит.
Муку нужно просеять и осторожно вмешивать лопаткой снизу вверх.
Открывание духовки во время выпекания. Если открыть духовку раньше чем через 20-25 мин, бисквит может осесть.
Неправильная температура духовки. Если слишком горячая духовка, то верх подгорает, а середина падает. Тогда как в слишком холодной бисквит не поднимается.
Оптимально: 170-180 °C.
Трайфл-сникерс из бисквита, который не получился
Ингредиенты:
- бисквит - 400 г
- вареная сгущенка - 3 ст.л + 400 г
- жирные сливки - 400 г (от 30%)
- шоколад - 180 г
- сливки - 3-5 ст.л
- арахис - 100 г
Общее время приготовления - 20 мин.
Способ приготовления
В чашу блендера влейте сливки и добавьте 3 ложки вареной сгущенки. Взбивайте пока масса не станет густой и однородной.
Далее измельчите бисквит на мелкие кусочки или в крошку и выложите на дно формы. С помощью кулинарного мешка выдавите слой из вареного сгущенного молока, а затем слой крема, который разровняйте.
К шоколаду добавьте сливки и растопите в микроволновке. Посыпьте орехами и полейте шоколадом.
В конце поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы десерт настоялся и пропитался.
Также может заинтересовать: