Вы неправильно храните кофе: вот где он дольше сохранит аромат и вкус
Большинство людей хранит кофе неправильно, даже не подозревая, что теряет его аромат. Какое место на кухне на самом деле поможет сохранить свежесть и вкус надолго - читайте в материал ниже.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Real Simple.
Где хранить кофе
Правильное хранение играет большую роль в сохранении вкуса кофе. Кофе чувствителен к воздуху, теплу, влаге, свету и сильным запахам, которые со временем могут ухудшить его качество.
Удерживая эти элементы подальше, вы помогаете обеспечить кофе насыщенность и приятный вкус в течение длительного времени
Идеальное место для кофейных зерен - это прохладное, темное и сухое место, например, шкаф, подальше от источников тепла и продуктов с сильным запахом.
Герметичный пакет с односторонним клапаном, специальный контейнер или даже чистая банка могут быть отличными для хранения. Избегайте хранения кофейных зерен в светлом, теплом или влажном месте, например, над плитой, у окна или на столешнице под прямыми солнечными лучами.
Молотый кофе имеет похожие правила хранения, но он быстрее заканчивается. Он имеет гораздо более короткий период свежести, чем целые зерна, поскольку имеет большую площадь поверхности, контактирующей с воздухом.
После помола эти ароматические соединения начинают быстро рассеиваться. Если вы работаете с предварительно молотым кофе, плотно закройте его и храните в прохладном, темном месте - в идеале в небольшом герметичном контейнере для сухих продуктов.
Следует ли хранить кофе в холодильнике или морозильной камере
Многие люди выделяют место в холодильнике или морозильной камере для кофе, купленного оптом, но это не обязательно лучшее место для него.
Хранение в холоде может вызвать конденсацию, особенно когда кофе находится в разных температурах, что может привести к тому, что напитки будут иметь несвежий вкус.
Холодильники и морозильные камеры также, как правило, полны других запахов, которые кофе может легко поглотить. Замораживать можно, если делать это правильно. Разложите его по одноразовым герметичным контейнерам или вакуумным пакетам, спрячьте в задней части морозильной камеры, где температура остается стабильной, и вынимайте только то, что вы используете сразу.
Истекает ли срок годности кофе
Неправильно хранящийся кофе не обязательно заплесневеет, но он может испортиться, а именно потеряет вкус.
Со временем, особенно после контакта с воздухом, он может начать иметь вялый, приглушенный вкус или даже немного напоминать картон. Если кофе имеет тусклый запах или неприятный вкус - скорее деревянистый, чем насыщенный, то он не свежий. Молотый кофе имеет тенденцию к порче быстрее, чем целые зерна.