Эта крупа очень полезна, но не для всех: кому стоит ее избегать

Чем полезен кускус

Борется с воспалением

Кускус изготавливается из манной крупы - разновидности пшеницы, которая содержит много питательного вещества, а именно селена. Микроэлемент поддерживает функцию щитовидной железы и обмен веществ, а также может бороться с воспалением.

Полстакана вареного кускуса содержит 21,6 мкг селена. Это примерно 39% от рекомендуемой суточной нормы потребления 55 мкг для людей в возрасте от 14 до 51 года.

Не повышает быстро уровень сахара в крови

По данным Harvard Health, кускус не повышает уровень сахара в крови так быстро, как некоторые другие зерновые, особенно белый рис. Гликемический индекс кускуса составляет 65, что относит его к категории умеренных продуктов.

Индекс показывает, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови, причем более высокое число указывает на более быстрое повышение.

Белый рис имеет высокий гликемический индекс 87, тогда как коричневый рис - 55, а макароны - 49.

Содержит здоровое количество белка

Кускус содержит 3 г белка на полстакана. Это больше, чем вы найдете в белом рисе (1,7 г).

Быстро готовится

Одно из преимуществ кускуса заключается в том, что его очень быстро и легко приготовить. Большинство кускуса готовится менее чем за 10 минут.

Благодаря простому и быстрому приготовлению, кускус может помочь иметь больше свободного времени, которое вы можете потратить на приготовление других здоровых блюд, выполнение физических упражнений или сосредоточение на своем психическом здоровье.

Основные недостатки

Это не цельнозерновой продукт

В отличие от коричневого риса, киноа и некоторых видов пасты, кускус не является цельнозерновым продуктом. Зато обычный кускус является рафинированным зерном (то есть он содержит только часть зерна пшеницы, а не все три части).

Содержит мало клетчатки

Поскольку обычный кускус является очищенным зерном, он не содержит много клетчатки.

Полстакана обычного кускуса содержит только 1,1 г клетчатки. Если вы хотите увеличить содержание клетчатки в кускусе, подумайте о добавлении овощей, которые являются отличным источником клетчатки.

Содержит глютен

Как продукт из пшеницы, кускус является источником глютена. Поэтому людям с целиакией следует избегать кускуса.

При целиакии даже небольшое количество глютена вызывает иммунную реакцию и повреждение слизистой кишечника.