Это может навредить здоровью: 5 продуктов, которые не стоит мыть в раковине

Сырая птица, морепродукты и другое мясо

По данным USDA, промывание сырой курицы, индейки, говядины и свинины на самом деле не удаляет патогены с поверхности мяса и может увеличить риск пищевого отравления.

Капли воды могут распространять вредные бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер на соседние поверхности, посуду и другие продукты питания.

То же самое касается морепродуктов. Мытье неэффективно удаляет такие патогены, как Vibrio spp. или Listeria monocytogenes, а брызги воды могут распространять микроорганизмы на кухонные поверхности, посуду и готовые к употреблению продукты.

Во время приготовления сырого мяса применение "зонального" подхода, когда сырые и готовые к употреблению продукты обрабатываются в отдельных зонах с помощью специальной посуды и разделочных досок, значительно уменьшает перекрестное загрязнение.

Как только мясо будет на плите или в духовке, вымойте руки, затем тщательно очистите и продезинфицируйте поверхности, чтобы избежать попадания потенциально вредных микробов.

Яйца в скорлупе

Это увеличивает риск растрескивания их нежной скорлупы и заражения потенциальными патогенами перед приготовлением.

При необходимости их можно осторожно протереть сухой или слегка влажной тряпкой, а не промывать под водой.

Предварительно мытые продукты

Салаты, молодая морковь и другие готовые к употреблению продукты в пакетах могут сэкономить время и энергию на кухне, поскольку они не требуют никакой подготовки, включая мытье.

Фрукты и овощи в пакетах с пометками "предварительно вымытые" не требуют ополаскивания. Повторное мытье дома может привести к попаданию бактерий из раковины, рук или посуды, что может увеличить риск заражения.

Грибы

Грибы очень пористые и могут быстро поглощать воду, что может негативно повлиять на их текстуру.

Вместо этого быстро промойте свежие грибы, а затем удалите остатки с помощью специальной щетки, прежде чем высушить их сухим бумажным полотенцем.

Обогащенный рис

Большинство привыкли промывать рис перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал и грязь. Однако, это не всегда нужно делать.

Обогащенный рис - белый шлифованный рис, в который искусственно добавляют потерянные во время обработки питательные вещества, преимущественно железо и витамины группы B (тиамин, ниацин, фолиевая кислота). Он менее питателен, чем коричневый (цельнозерновой), но лучше усваивается при проблемах с пищеварением.

Чрезмерное промывание обогащенного или обогащенного риса может уменьшить количество добавленных микроэлементов, таких как витамины группы В и железо.