Станут скользкими и опасными: никогда не храните грибы в этих местах

Как правильно хранить грибы

Нужно положить целые грибы в бумажный пакет и хранить их на полке в холодильнике.

Если нет бумажного пакета, то положите в бумажное полотенце или полиэтиленовый пакет, только не закрывайте его, чтобы воздух мог циркулировать.

Ошибки во время хранения

В магазинном контейнере. Грибы содержат много воды и в этой пластиковой коробке, под пищевой пленкой будет появляться конденсат и слизь.

Нарезать заранее. Обязательно храните грибы целыми. Нарезание заранее сэкономит время на приготовление. Однако, нарезанные грибы испортятся гораздо быстрее, чем целые.

В контейнере для овощей: Контейнер для овощей также не является лучшим местом для хранения грибов. Влага задерживается внутри закрытого контейнера для овощей, что приводит к быстрой порче грибов.

Нужно ли мыть грибы перед хранением

Важно удалять грязь и мусор с грибов, особенно при работе с дикими сортами. Грибы пористые и впитывают воду, как губка.

Поэтому мытье перед хранением приведет к потемнению и появлению слизи.

Признаки, что грибы нельзя есть

Признаки, что грибы могли испортиться, зависят от вида, но основные сигналы следующие:

• неприятный запах - кислый, гнилостный, резкий или "рыбный" запах вместо привычного грибного аромата
• скользкая или липкая поверхность - если грибы стали мокрыми, скользкими или покрыты липким слоем
• изменение цвета - сильное потемнение, черные пятна, зеленый/синий/розовый налет или нетипичные цвета
• плесень - пушистый белый, зеленый, черный или другой налет - пушистый белый, зеленый или другой налет
• мягкая, кашеобразная текстура - если грибы стали слишком мягкими, разлазятся или легко раздавливаются
• сморщиваниеи сильное высыхание - не всегда означает порчу, но если вместе с запахом или слизью - лучше не есть