Рецепт "ленивых" сырных палочек, которые исчезают со стола за минуту

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся продукты, которые есть на каждой кухне:

• Кефир (любой жирности) - 1 стакан (250 мл);
• Яйца куриные - 2 шт;
• Мука пшеничная - 400 г (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от сорта);
• Сыр твердый - 100 г;
• Зеленый лук - пучок (около 40 г);
• Сода пищевая - 1 ч. л.;
• Соль - 1 ч. л. (или по вкусу);
• Масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка основы

Возьмите глубокую миску. Влейте кефир (желательно комнатной температуры, так реакция пройдет лучше). Добавьте чайную ложку соды, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Вы увидите, как масса начнет пениться и увеличиваться в объеме - это сода вступает в реакцию с кислотой, что обеспечит тесту пышность.

Яичная смесь

Вбейте в кефир два яйца, добавьте соль. Тщательно взбейте все венчиком до однородного состояния.

Начинка

Это секретный ингредиент, который делает тесто ароматным. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте кольцами. Добавьте сыр и зелень в жидкую основу и перемешайте.

Замешивание теста

Постепенно, небольшими порциями вводите просеянную муку. Сначала перемешивайте ложкой, а когда станет трудно - руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липнуть к рукам (не забивайте его мукой слишком сильно, чтобы палочки не стали твердыми). Дайте тесту "отдохнуть" 5 минут.

Формирование

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 7-8 мм. Острым ножом нарежьте пласт на полоски одинакового размера (длину и ширину выбирайте на свой вкус).

Жарка

Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте палочки в горячее масло (они должны свободно плавать, как во фритюре, или быть покрытыми маслом наполовину). Жарьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Подача на стол

Готовые изделия выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Эти палочки хороши как горячими, так и холодными, они долго остаются мягкими. Лучше всего они сочетаются со сметанно-чесночным соусом, кетчупом или соусом тар-тар. Это отличная альтернатива гренкам, пончикам или магазинным снекам.