Ошибка, из-за которой постные котлеты всегда разваливаются: как исправить за 2 мин

Главные ошибки во время приготовления

Чтобы постные котлеты удивили своим вкусом и получились хорошей формы, избегайте этих ошибок:

• слишком влажная масса - морковь, кабачок или картофель добавляют без отжима. Овощной сок делает фарш жидким
• нет связующего компонента - без манки, крахмала или овсянки масса не "схватывается" во время жарки
• котлеты переворачивают слишком рано - им нужно 2-3 минуты, чтобы образовалась корочка
• сковорода недостаточно разогрета - на холодной поверхности котлеты не жарятся, а тушатся
• овощи перебивают в пюре - вместо текстуры получается паста, которая не держит форму

В конце добавьте ложку панировочных сухарей в саму массу. Они закрепят смесь и не дадут котлетам развалиться.

Простой рецепт вкусных постных котлет

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• манка - 1 ст. л
• панировочные сухари - 1 ст.л
• соль, перец - по вкусу
• масло для жарки

Способ приготовления:

Натрите овощи на средней терке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Добавьте манку, сухари, специи и перемешайте. Оставьте массу на 5 минут.

Сформируйте котлеты и выложите на разогретую сковороду.

В результате котлеты получаются румяными, сочными внутри и держат форму без яиц.

Рецепт вкусных постных котлет (иллюстративное фото: Freepik)