Постные блюда необязательно должны быть дорогими или сложными. Часто самые сытные варианты состоят из простых продуктов, которые есть на кухне у каждого, например салат, который по питательности обходит и гречку, и суп, а делается за несколько минут.
Он идеально подходит для поста, не требует плиты и помогает экономить на ежедневном меню. РБК-Украина рассказывает, как приготовить салат, который действительно насыщает и не требует дорогих ингредиентов, и какие ошибки чаще всего совершают хозяйки.
Больше интересного: Постные салаты из свеклы, которые исчезают со стола первыми
Многие готовят салат из того, что есть, но именно это делает его водянистым и несытным. Основные ошибки повторяются практически у всех.
Слишком много масла. Из-за этого блюдо теряет легкость и превращается в жирную закуску.
Нет белкового компонента, который и дает насыщение. Фасоль или нут это основа постных салатов, но ее часто забывают добавить.
Соль сразу. Овощи моментально пускают сок, и салат превращается в жидкую массу, которая не держит форму.
Большие кусочки овощей. Они не успевают промариноваться и отдают лишь часть вкуса.
Ингредиенты простые и бюджетные:
Капусту нужно слегка помять руками с солью, это запускает выделение сока и смягчает волокна. Далее быстро натереть морковь, добавить огурец, лук и фасоль. Отдельно смешать лимонный сок с маслом и маленьким количеством горчицы. И только перед подачей залейте салат заправкой, так он останется хрустящим.
Фасоль обеспечивает долгую насыщенность благодаря белку и медленным углеводам. Капуста дает объем, но не добавляет лишних калорий. Морковь и огурец это клетчатка, которая работает на пищеварение и утоляют голод.
А цена порции в разы ниже любого постного первого блюда, потому что все ингредиенты бюджетные (кроме огурца зимой), а энергоресурсы вообще не нужны.
Если же хочется сделать салат еще более сытным, но оставить его постным, можно добавить ложку отварной перловки, тогда он станет полноценным блюдом даже для обеда.
Также может заинтересовать: