Не пармезан: этот сыр насыщает пасту белком и витаминами
Сыр рикотта делает пасту не только более нежной и кремовой, но и значительно питательнее. Он обогащает блюдо легкоусвояемым белком, кальцием и полезными микроэлементами, превращая привычный рецепт в более сбалансированный вариант для ежедневного рациона.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Good Нousekeeping.
Почему стоит добавлять сыр в пасту
Рикотта - сливочный, пикантный сыр, который содержит 7-11 г белка на 100 г продукта. Добавление его в соус или просто сверху к пасте может значительно увеличить количество белка в ужине.
Диетолог Роксана Эхсани рассказала, что добавление порции рикотты к пасте увеличит содержание белка, сделав ее более сытной и питательной. Это также может привести к тому, что человек съест меньшую порцию пасты из-за более высокого содержания белка.
Белок играет важную роль в ощущении сытости, и его включение в блюдо, которое обычно богато углеводами, может быть очень полезным.
Добавление источника рикотты также поддерживает лучший уровень сахара в крови, поскольку белок замедляет пищеварение и усвоение углеводов. Для людей, которые замечают падение энергии после еды с высоким содержанием углеводов, такое сочетание может помочь улучшить ситуацию.
Кроме того, может повысить уровень кальция, необходимого для формирования костей, поскольку одна порция (1/2 стакана) обеспечит 337 мг натрия, что является отличным источником кальция, что составляет 26% от суточной нормы.
Кальций играет ключевую роль в здоровье костей, особенно с возрастом.
Рикотта содержит меньше соли
По сравнению со многими другими сырами, рикотта также может быть более предпочтительным выбором с точки зрения содержания натрия.
В рикотте натрий обычно умеренный: примерно 30-150 мг натрия на 100 г (зависит от бренда). Тогда как у выдержанных сыров значительно больше:
- пармезан - часто 700-1800 мг/100 г
- фета - примерно 800-1200 мг/100 г
- чеддер - часто 600-800 мг/100 г
Помимо белка и кальция, рикотта содержит другие питательные вещества, которые незаметно поддерживают общее состояние здоровья. 1/2 стакана рикотты также является хорошим источником витамина B12, что составляет около 15% от суточной нормы.
B12 важен для создания эритроцитов и поддержания здоровья нервной системы. Также содержит витамин А - около 15% от суточной нормы, который поддерживает здоровье глаз и иммунитета.
Как добавить рикотту в пасту
Рикотта - мягкий, кремовый сыр, который хорошо обволакивает пасту и делает соус нежным без лишней тяжести. Вот как ее правильно добавить:
- отварите пасту до состояния al dente.
- перед сливанием воды отлейте в стакан крахмалистой воды
- в миске смешай рикотту с солью, перцем и оливковым маслом
- добавьте горячую пасту к рикотте и перемешайте
- постепенно вливайте немного воды от пасты
Также может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.