Никогда не делайте этого с мультиваркой: подвергаете себя опасности
Ошибка с мультиваркой, которую должны избегать все (фото: slowjuice.nl)
Во время приготовления в мультиварке использование замороженного мяса может стать критической ошибкой. Существует риск размножения вредных бактерий, что может привести к пищевому отравлению.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Eating Well.
Почему нельзя класть замороженное мясо в мультиварку
Мультиварки предназначены для приготовления пищи при относительно низких температурах в течение нескольких часов. Когда вы добавляете замороженное мясо в мультиварку, его нагрев занимает гораздо больше времени, чем размороженное.
В течение этого длительного времени мясо может находиться при температурах, способствующих быстрому размножению вредных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.
Некоторые бактерии производят токсины, которые не разрушаются во время приготовления, даже если мясо достигает безопасной конечной температуры.
Если вы едите пищу, которая слишком долго находилась в опасной зоне, может развиться пищевое отравление. Это может включать такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея и судороги.
Что делать
Разморозьте перед приготовлением. Прежде чем добавлять мясо в мультиварку, дайте ему полностью разморозиться. Это позволяет ему равномернее нагреваться и эффективнее достигать рекомендуемой внутренней температуры.
Самый безопасный способ размораживания мяса - в холодильнике.
Если у вас мало времени, можно разморозить мясо в холодной воде или в микроволновой печи. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите его в герметичный пакет и погрузите в воду, заменяя ее каждые 30 минут.
После размораживания этим методом мясо следует сразу приготовить.
Проверьте внутреннюю температуру. Перед подачей проверьте самую глубокую часть мяса пищевым термометром. Это подтверждает, что мясо достигло рекомендованной безопасной внутренней температуры.
Основные ориентиры:
- птица (курица, индейка) - не менее 74 °C
- фарш (говяжий, свиной, куриный) - не менее 71 °C
- говядина, телятина, баранина - 71 °C (medium-well)
- свиное мясо (целые куски) - 63 °C
- рыба и морепродукты - 63 °C
Избегайте переполнения мультиварки. Вместо этого старайтесь заполнять мультиварку от половины до двух третей, чтобы обеспечить равномерное и безопасное распределение тепла.
Также может заинтересовать:
