Перед Новым годом спрос на ключевые продукты к праздничному столу традиционно взлетает до небес, увлекая за собой и цены. Чтобы не остаться без ингредиентов для любимых салатов, игристого и икры, и "не влететь в копеечку" стоит планировать покупки заблаговременно.
РБК-Украина рассказывает, какие продукты к Новому году стоит положить в корзину уже сегодня, и почему промедление может дорого стоить.
Оптимальным временем для покупки игристого вина и импортного алкоголя считается середина или конец ноября. Именно в этот период ритейлеры уже завозят основные партии товара, но спрос еще не достигает пика, поэтому цены остаются стабильными.
Иностранный алкоголь особенно зависит от колебаний валютного курса и сезонных логистических расходов, которые в декабре только возрастают. При условии правильного хранения такие напитки могут стоять годами, поэтому покупать их заблаговременно полностью безопасно.
Продукты с длительным сроком хранения - консервы, горошек, кукуруза, оливки, маслины, масло и специи - выгоднее всего покупать в первой половине декабря. Именно тогда магазины больше всего загружены товаром, а цены еще не реагируют на массовые предпраздничные закупки.
После 20 декабря эти продукты традиционно дорожают, а некоторые популярные бренды быстро исчезают с полок. Поэтому проще оценить предложение онлайн - например, в разделе Продукты питания на Rozetka.
Импортные деликатесы - икра, хамон, выдержанные твердые сыры, морепродукты глубокой заморозки - также стоит покупать заранее. Икра прекрасно переносит замораживание, а выдержанные сыры не теряют качества даже при длительном хранении в холодильнике. Ценники на эти товары особенно чувствительны к курсу валют, поэтому приобретение в декабре может обойтись значительно дороже.
Свежее мясо, овощи, зелень и молочные продукты логично оставить на последнюю неделю - примерно на 29-30 декабря. Несмотря на то, что цены будут самыми высокими, именно свежее мясо и овощи невозможно купить заранее без потери качества.
Поэтому лучше взять только необходимое количество, чтобы сохранить баланс между бюджетом и свежестью блюд.
Замороженные мясные и рыбные заготовки лучше купить заранее, ведь качество таких продуктов после правильной заморозки не ухудшается. Большие куски мяса, индейка или гусь, а также филе красной рыбы могут подорожать в последние дни года на 15-25%. К тому же ближе к праздникам логистика перегружена, а выбор на прилавках значительно сужается.
Не стоит забывать и о специях для выпечки и мясных блюд. Ваниль, корицу, мускатный орех, гвоздику или качественный бальзамический уксус накануне Рождества часто раскупают, хотя существенного роста цен обычно не происходит.
Однако риск не найти нужный ингредиент в декабрьском ажиотаже вполне реален. Поэтому когда речь идет о специях для выпечки или редких соусах, их удобно искать не только офлайн - большой выбор обычно есть на Розетке, что экономит время.
Заблаговременно распределив покупки, можно избежать очередей, переплат и дефицита, а также спокойно встретить Новый год со столом, полным свежих и качественных продуктов.
Вас может это заинтересовать:
При написании материала использовались следующие источники: сайт MSUToday, руководство по безопасности и хранению продуктов FSIS.