Як не можна розморожувати м’ясо: топ-5 небезпечних методів
Як шкідливо розморожувати м'ясо (фото: Freepik)
При розморожуванні будь-якого м'яса варто уникати помилок, які будуть лише шкодити продукти та робити його небезпечним для життя. До того ж необхідно знати про перші симптоми отруєння м'ясом.
РБК-Україна (проект Styler) про безпечні та шкідливі способи розморожування м'яса.
Найгірші способи розморожування м’яса
У гарячій воді
Заморожене м'ясо, яке кладуть в гарячу воду стає чудовим середовищем для розвитку шкідливих бактерій. Після цього м'ясо вживати не можна.
При кімнатній температурі
Часто люди дістають м'ясо із морозильної камери й кладуть його на стіл розморожуватися. Коли ви повернетеся з роботи, то воно вже буде готове до приготування. Звучить розумно, але небезпечно.
Будь-які продукти, які можуть зіпсуватися, наприклад сире або варене м’ясо, повинні розморожуватися при безпечних температурах. Коли заморожена їжа нагрівається вище 40 градусів або перебуває при кімнатній температурі більше 2 годин, вона знаходиться в небезпечній зоні, де бактерії швидко розмножуються.
Не розморожуйте в мультиварці
Не використовуйте мультиварку для розморожування м’яса, оскільки воно частково або повністю приготується. Крім того, не починайте приготування в мультиварці із замороженого м’яса або птиці.
Все тому, що м’ясо буде занадто довго перебувати в небезпечній зоні бактерій, перш ніж воно буде повністю готове.
Мікрохвильовка
Мікрохвильовка може бути використана для швидкого розморожування, але тільки якщо ви плануєте використати м'ясо відразу після цього. Розморожування в мікрохвильовці може призвести до нерівномірного розподілу тепла, що створює "гарячі точки" і сприяє розвитку бактерій.
Залишити без пакета біля інших продуктів
Також часта помилка, яку роблять люди під час розморожування - це дістають м'ясо з пакета та кладуть біля інших продуктів. Забруднення м'яса ароматами і бактеріями з інших продуктів може призвести до небезпеки для здоров'я.
Що станеться, якщо неправильно розморожувати м’ясо
Важливо знати, що якщо м'ясо перебуває в небезпечній температурній зоні більше двох годин, то бактерії можуть розмножуватися від сотень до мільйонів.
Це буде підвищувати ризик отруєння та харчових захворювань.
Основними симптомами є нудота, блювання, діарея, слабкість, підвищення температури та головний біль. Якщо вони виникли протягом дня після вживання неякісної їжі, причиною може бути отруєння.
Головні правила розморожування м’яса
Розморожування в холодильнику
Це найбезпечніший спосіб розморожувати м'ясо. Продукт буде розморожуватись повільно, але температура ніколи не буде перевищувати 4 градуси, щоб дуже важливо для м'яса.
В холодній воді
Розморожування в холодній воді відбувається швидше, ніж у холодильнику. Однак, такий спосіб вимагає більше уваги, щоб переконатися, що температура м’яса залишається нижче 4 градусів.
Спочатку потрібно покласти м'ясо в пакет і занурити в холодну воду, міняючи її кожні 30 хвилин.
Раніше ми повідомляли про найкорисніші види м'яса для здоров'я.
Також читайте про 11 продуктів, якими можна замінити м'ясо в раціоні.
При написанні матеріалу використовувались такі джерела: сайти WebMD та Food Safetyand Inspection Servise.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
