В Украине подсолнечник собран на площади 2,843 млн га.

В Украине по состоянию на 10 октября 2007 г. подсолнечник собран на площади 2,843 млн га или 88% от площади к посеву (3,236 млн га), валовой сбор составил 3,51 млн т при урожайности 13 ц/га. Прогноз относительно валового сбора семян подсолнуха в 2007 г. превышен до 4,2 млн т против 3,5 млн т по состоянию на 1 января 2007 г., сообщает пресс-служба Министерства аграрной политики. В сентябре 2007 г. (первый месяц 2007/08 маркетингового года) по предварительным данным в Украине было произведено 114,9 тыс. т масла против 64,9 тыс. т в соответствующем периоде в прошлом году (на 77,1% больше). Подсолнечного масла произведено 106,7 тыс. тонн против 57,1 тыс. тонн в сентябре 2006 года или на 86,9% больше. Производство масла рафинированного в сентябре 2007 г. составило 35,0 тыс. т против 34,7 тыс. т в сентябре 2006 г. (на 0,9% больше). На предприятиях ассоциации "Укрмаслопром" произведено 25,5 тыс. т масла фасованного против 17,8 тыс. т в сентябре 2006 г. (на 43,3% больше). На внутренний рынок поставляется, главным образом, масла фасованное. В Министерстве отметили, что внутренний аграрный рынок Украины, как страны со значительным экспортным потенциалом сельскохозяйственной продукции в большой степени зависит от конъюнктуры мирового рынка. Соответственно росту закупочных цен на семена подсолнуха выросли оптово-отпускные цены на масло растительное, кроме этого на повышение цены на растительные масла в Украине влияет ценовая ситуация на мировых рынках, что предопределено растущим использованием растительных масел для производства биодизеля, и другими факторами. Производство подсолнечного масла в 2007/08 МР ожидается на уровне 1,8-2 млн т при потреблении его на внутреннем рынке 500 тыс. т, что превышает внутреннюю потребность в 4 раза.