Ніколи не грійте рибу в мікрохвильовці. Ось як це зробити правильно
Фото: Чи можна розігрівати рибу (Freepik)
Риба - смачна та корисна страва, але її розігрівання може стати справжнім викликом. Часто вона стає сухою, втрачає смак або наповнює всю кухню різким запахом.
Про кілька важливих правил, які допоможуть зберегти її соковитою та апетитною, розповідає РБК-Україна з посиланням на The Sun.
Чому мікрохвильовка - погана ідея?
Головна причина - сильний запах. Під час нагрівання в мікрохвильовій печі риба виділяє жирні кислоти, які й створюють неприємний аромат, що може надовго затриматися на вашій кухні чи в офісі. Крім того, так рибу дуже легко перегріти й пересушити, через що вона втратить свою ніжну текстуру та смак.
Найкраща альтернатива: з'їсти рибу холодною
Найпростіший і часто найкращий спосіб насолодитися залишками риби - просто дістати її з холодильника і дати нагрітися до кімнатної температури. Багато хто віддає перевагу саме цьому методу, оскільки він гарантує збереження смаку.
Особливо це стосується тонких шматочків риби. Їх краще не розігрівати взагалі, а додати холодними, наприклад, у салат.
Ідеальний спосіб розігріти рибу (якщо дуже хочеться)
Якщо ви все ж хочете з'їсти страву гарячою, найкращим помічником стане духовка. Цей метод підходить для товстих шматків риби, таких як лосось або риба-меч.
- Розігрійте духовку до 135°C (275°F).
- Покладіть рибу у форму для запікання. Можна додати трохи води або бульйону, щоб вона не пересохла.
- Щільно накрийте форму фольгою. Це допоможе утримати вологу всередині.
- Поставте в духовку приблизно на 15 хвилин. Обов'язково перевіряйте рибу, щоб вона не перегрілася
Важливе правило безпеки: скільки разів можна гріти рибу?
Запам'ятайте головне правило: рибу можна розігрівати лише один раз.
Повторне нагрівання створює ідеальні умови для розмноження бактерій, що може призвести до харчового отруєння. Це стосується і випадку, коли ви просто дістали рибу з холодильника, щоб вона нагрілася до кімнатної температури. Зберігати її знову не можна.
Будьте обережні з морепродуктами: з'їдайте залишки протягом доби, оскільки вони дуже швидко псуються.
Вас може зацікавити
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
