Як правильно зберігати баклажани, щоб вони не зіпсувалися і не втратили смаку

Скільки зберігаються свіжі баклажани

Найпростіший спосіб - тримати баклажани у холодильнику. При температурі +6 +8 градусів та високій вологості вони залишаються свіжими до 2-3 тижнів. Кожен плід краще загорнути у папір або харчову плівку, щоб уникнути пересихання.

Заморожування

Цей метод дозволяє зберегти овочі до 9-12 місяців. Баклажани можна заморожувати:

• сирими (попередньо бланшувавши 3-5 хвилин)
• у вигляді кружалець після обсмажування
• як готову страву - наприклад, овочеве рагу чи баклажанну ікру

Сушка

Ще один практичний спосіб - висушування. Для цього плоди нарізають кружальцями та підсушують у духовці або сушарці при +45 +50 градусів. У скляних банках чи полотняних мішечках сухі баклажани можуть зберігатися до року.

Консервація

Баклажани маринують, квасять чи готують з них ікру. У закручених банках вони без проблем стоять 1-2 роки.

Зберігання в погребі

Якщо у вас є льох з температурою +5 +7 градусів і високою вологістю, баклажани можна зберігати у ящиках, пересипаних соломою, або підвісивши їх на мотузках. Так врожай залишатиметься придатним до споживання 1-2 місяці.

Баклажани можна зберегти й на кілька тижнів, і на рік - залежно від обраного способу. Свіжі плоди підходять для швидкого використання, а для зими краще обрати заморозку, сушку чи консервацію.