Петра и Павла в 2021 году: как приготовить традиционное праздничное блюдо мандрики
Фото: Как приготовить мандрики на Петра и Павла (pixabay.com)
Праздник Петра и Павла христиане будут отмечать 12 июля. Этот день посвящен апостолам Иисуса Христа, которые приняли мученическую смерть за свои убеждения. Главным атрибутом этого церковного праздника являются "мандрики" – специальные пончики.
Как правильно приготовить мандрики по старому национальному рецепту – читайте ниже.
Мандрики на Петра и Павла пекли в каждом доме и по традиции их раздавали пастухам и путникам в этот праздничный день.
Ингредиенты:
- Мука – 5 стаканов (стакан 250мл)
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 2 стакана
- Дрожжи – 15 г
- Вишни – 600 г
- Сахар – 200 г
Способ приготовления:
В половине стакана теплого молока развести 1 столовую ложку сахара, а потом туда добавить дрожжи и оставить для образования "шапочки". В большую миску насыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана молока, все тщательно перемешать. К мучной массе добавить дрожжи, размешать и поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, вы это увидите по пузырькам. Добавьте в тесто яйца и вымешивайте до состояния, когда оно не будет липнуть к рукам. По мере необходимости добавляйте муку. Оставьте в теплом месте, чтобы подошло.
Вишни помойте и удалите косточки. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок. Сок потом нужно прокипятить, чтобы полить им уже готовые мандрики.
Когда тесто подойдет, его нужно тонко раскатать, вырезать кружочки стаканом и выложить в середину несколько вишен. Сверху накрыть еще одним пластом теста и выдавить пончик. Выпекать пончики нужно при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Сиропом из вишен полить готовые мандрики. Можно пончики окунуть в сироп и дать им остыть.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы всего за три часа по рецепту Клопотенко.
