Варити не потрібно: шеф-кухар розповів, як правильно готувати кускус
Шеф-кухар розповів, як правильно готувати кускус (фото: magnific)
Кускус - одна з найпростіших у приготуванні круп, але навіть її легко зіпсувати. Розповідаємо, як правильно приготувати кускус, щоб він вийшов розсипчастим і смачним.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку шеф-кухаря Олександра Огородніка.
Як правильно варити кускус
В миску до 100 г каші додайте дрібку солі, пів столової ложки оливкової олії та перемішайте.
"Всі його чомусь варять, а варити його зовсім не потрібно", - зазначив експерт.
Олія має розподілитись по всьому кускусу, маса має бути розсипчастою. Далі влийте 200 мл кип'ятку.
Накрийте миску харчовою плівкою та залиште на 5 хв. В результаті виходить розсипчастий кускус, який зовсім не потрібно варити.
Помилки під час приготування
Є кілька типових помилок, через які кускус виходить липким, водянистим або "гумовим". Ось чого краще не робити:
- варити як звичайну крупу - він розвариться і стане кашоподібним.
- лити занадто багато води - кускус стане липким і мокрим
- перемішувати одразу після заливання - порушиться структура і утвориться клейка маса
- залишати без жиру - без олії чи масла зерна можуть злипатися
- готувати без солі/бульйону - кускус сам по собі майже нейтральний. Якщо не посолити воду або не використати бульйон - буде прісний смак
