Не пармезан: цей сир насичує пасту білком та вітамінами
Який сир насичує пасту білком (фото: magnific)
Сир рікота робить пасту не лише ніжнішою та кремовішою, а й значно поживнішою. Він збагачує страву легкозасвоюваним білком, кальцієм і корисними мікроелементами, перетворюючи звичний рецепт на більш збалансований варіант для щоденного раціону.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Good Нousekeeping.
Чому варто додавати сир у пасту
Рікота - вершковий, пікантний сир, який містить 7-11 г білка на 100 г продукту. Додавання його до соусу або просто зверху до пасти може значно збільшити кількість білка у вечері.
Дієтолог Роксана Ехсані розповіла, що додавання порції рікоти до пасти збільшить вміст білка, зробивши її більш ситною та поживною. Це також може призвести до того, що людина з'їсть меншу порцію пасти через вищий вміст білка.
Білок відіграє важливу роль у відчутті ситості, і його включення до страви, яка зазвичай багата на вуглеводи, може бути дуже корисним.
Додавання джерела рікота також підтримує кращий рівень цукру в крові, оскільки білок уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів. Для людей, які помічають падіння енергії після їжі з високим вмістом вуглеводів, таке поєднання може допомогти покращити ситуацію.
Крім того, може підвищити рівень кальцію, необхідного для формування кісток, оскільки одна порція (1/2 склянки) забезпечить 337 мг натрію, що є чудовим джерелом кальцію, що становить 26% від добової норми.
Кальцій відіграє ключову роль у здоров’ї кісток, особливо з віком.
Рікота містить менше солі
Порівняно з багатьма іншими сирами, рікота також може бути більш кращим вибором з точки зору вмісту натрію.
У рікоті натрій зазвичай помірний: приблизно 30-150 мг натрію на 100 г (залежить від бренду). Тоді як у витриманих сирів значно більше:
- пармезан - часто 700-1800 мг/100 г
- фета - приблизно 800-1200 мг/100 г
- чеддер - часто 600-800 мг/100 г
Окрім білка та кальцію, рікота містить інші поживні речовини, які непомітно підтримують загальний стан здоров'я. 1/2 склянки рікоти також є гарним джерелом вітаміну B12, що становить близько 15% від добової норми.
B12 важливий для створення еритроцитів та підтримки здоров'я нервової системи. Також містить вітамін А - близько 15% від добової норми, який підтримує здоров'я очей та імунітету.
Як додати рікоту до пасти
Рікота - м’який, кремовий сир, який добре обволікає пасту і робить соус ніжним без зайвої важкості. Ось як її правильно додати:
- відваріть пасту до стану al dente.
- перед зливанням води відлийте в склянку крохмалистої води
- у мисці змішай рікота з сіллю, перцем та оливковою олією
- додайте гарячу пасту до рікоти й перемішайте
- поступово вливайте трохи води від пасти
Також може зацікавити:
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
