Зекономите більше, ніж думаєте: 6 способів використати харчові відходи з користю

Використовуйте цитрусові в напоях

Цитрусові цедри можна використовувати для приготування сиропу, який потім можна додавати до коктейлів. Їх також можна використовувати в чаї та додавати в воду для посилення смаку.

У шкірці лимона більше ефірних олій, ніж у м’якоті - вони дають насичений аромат. Містить антиоксиданти та біоактивні сполуки (наприклад, флавоноїди). Додає смаку без цукру.

Крім того, можна заморозити шкірки та використовувати їх пізніше, як прикраси для коктейлів.

Не викидайте стебла трав

Більшість людей використовують лише листя базиліка, але ви можете зберегти й стебла. Додавай стебла (петрушка, селера, кріп) у супи або бульйон - вони дають глибший смак. Потім їх можна витягнути.

Також їх можна висушити й перемолоти - так ви отримаєте домашню суху зелень. Заморозьте подрібнені стебла з олією у формочках - зручно додавати в страви.

Молоді стебла можна дрібно нарізати в салати або змішати з крупами (рис, булгур).

Песто

Домашнє песто смачніше за магазинне, особливо те, що продається в банках. Натомість використовуйте харчові відходи в рецепті песто, який потім можна намазати на тости або додати до пасти.

Подрібніть стебла петрушки, кропу чи кінзи з горіхами, часником, сиром і олією - вийде насичений соус. Його можна намазати на бутерброди або викласти на смажене м’ясо.

Приготуйте салат

Дотримуйтесь балансу: щось хрустке (огірок, капуста), ситне (рис, картопля, м’ясо), соковите (помідор, кукурудза). Нарізайте приблизно однаковими шматками - так смак краще "змішується".

Якщо є вчорашні продукти (м’ясо, рис, овочі) - сміливо поєднуйте, але перевірте свіжість. Для заправки використайте олію + кислота (оцет або лимон) + сіль.

Використовуйте залишки їжі в супах

Залишки рису, макаронів та квасолі також можуть додати текстури супу та є чудовим способом використати інгредієнти, коли у вас залишилося зовсім небагато, але недостатньо для повноцінної страви.

Компост

Компостування - це природний процес розкладання органіки мікроорганізмами. Фруктові та овочеві відходи розкладаються у багатий поживними речовинами ґрунт для садів та кімнатних рослин.

Можна використовувати:

• овочеві та фруктові залишки
• кавову гущу, чай (без пакетиків із пластику)
• шкаралупу яєць
• листя, траву

В результаті отримаєте натуральне добриво, яке:

• покращує ґрунт
• зменшує кількість сміття
• допомагає рослинам рости краще