Не лише для випічки: 5 несподіваних способів використання пергаменту

Розкачування тіста

Пергаментний папір дуже зручний для розкачування тіста. Він дозволяє уникнути прилипання тіста до столу та качалки, а також мінімізує використання борошна, що робить тісто більш ніжним.

Правильно використовувати так:

• підготуйте два листи пергаменту: один для тіста знизу, другий - зверху
• помістіть тісто між листами і злегка придавіть руками
• розкачайте качалкою до потрібної товщини
• зніміть верхній лист і перекладіть тісто разом із нижнім листом на деко або форму

Охолодження та зберігання десертів

Пергаментний папір часто застосовують для охолодження та зберігання печива, тортів і десертів. Він допомагає уникнути прилипання та зберігає структуру виробів.

Викладіть печиво або випічку на лист пергаменту після випікання. Тісто не буде прилипати до поверхні і десерти охолоджуються рівномірно.

Також можна використовувати для розділення шарів печива, коржів або тортів у коробках чи контейнерах.

Перевага пергаменту в тому, що він не прилипає до продуктів і стійкий до жиру та вологи, на відміну від простого паперу.

Зберігання сирів та ковбас

Пергаментний папір часто застосовують для обгортання сирів, ковбас та іншої гастрономічної продукції. Він допомагає зберегти свіжість і форму продуктів, не допускаючи зайвої вологості.

Основні переваги:

• дихаючий матеріал - пропускає трохи повітря, що дозволяє сиру "дихати", але при цьому захищає його від висихання
• захист від прилипання - ковбаси, сири та делікатеси не прилипають до упаковки
• гігієнічність - пергамент чистий і безпечний для контакту з харчовими продуктами

Перевага пергаменту перед фольгою чи поліетиленом у тому, що він не затримує вологу і не створює конденсат, що особливо важливо для твердих і напівтвердих сирів.

Чистота поверхонь

Можна застилати стільниці або робочої поверхні під час розкачування тіста, формування печива чи інших виробів. Пергамент запобігає прилипання тіста та забрудненню столу

Після закінчення роботи досить зняти папір, і поверхня залишається чистою без миття

Малювання

Підкладка під фарби або клей

Використовується, щоб не забруднити робочу поверхню. Підходить для акварелі, гуаші, олійних фарб, клею та розчинів.

Вирізання шаблонів та трафаретів

Пергамент легко ріжеться, добре тримає форму, зручно робити трафарети для декору тортів або аплікацій.