Через ці 4 помилки духовка працює гірше і швидше зламається: перевірте себе

Неправильне розміщення їжі

Неправильне розміщення їжі в духовці призводить до її пошкодження. Якщо страву поставити надто близько до верхнього нагрівального елемента, її верхня частина може швидко підгоріти, тоді як середина залишиться сирою.

До того ж, якщо ж їжа знаходиться занадто низько, часто підгорає дно. Також проблеми виникають тоді, коли форма або деко перекривають циркуляцію гарячого повітря, через це страва готується нерівномірно.

Переповнення духовки або неправильний вибір полиці можуть призвести до пересушування, підгоряння чи недостатнього пропікання їжі. Саме тому важливо правильно розміщувати страви в духовці та залишати достатньо простору для рівномірного розподілу тепла.

Перевантаження духовки

Надмірне завантаження духовки важким посудом або великою кількістю страв також може негативно вплинути на її роботу. Через це погіршується циркуляція гарячого повітря, духовка нагрівається нерівномірно, а вентилятор і нагрівальні елементи працюють із підвищеним навантаженням.

У деяких випадках можуть деформуватися решітки або напрямні.

Крім того, якщо вентиляційні отвори перекриті або духовка тривалий час працює на максимальній температурі, це прискорює зношення нагрівальних елементів, ущільнювачів дверцят і датчиків температури. Через перегрів техніка може працювати нестабільно або повністю вийти з ладу.

Не використовувати термометр для духовки

Не використовувати термометр у духовці - одна з найчастіших причин невдалого приготування. Багато людей орієнтуються лише на час із рецепта або на вбудований індикатор духовки, але реальна температура всередині часто відрізняється на 10-30 °C, а інколи й більше.

Через це виникають типові проблеми:

• м’ясо зовні підгорає, а всередині сире
• випічка осідає або не пропікається
• печиво пересушується
• страви готуються довше або швидше, ніж у рецепті

Занадто часте відкривання духовки

Коли дверцята духовки відкриваються, гаряче повітря швидко виходить назовні, через що температура всередині різко знижується. Після цього духовці потрібен час, щоб знову нагрітися до встановленого рівня.

Через постійні перепади температури страви можуть готуватися нерівномірно або потребувати більше часу.

Особливо негативно це впливає на випічку. Бісквіти, кекси, суфле та дріжджове тісто дуже чутливі до змін температури. Якщо відкрити духовку занадто рано або робити це часто, тісто може осісти, не піднятися або втратити свою повітряну структуру. Безе та інші делікатні десерти можуть потріскатися.