7 вариантов омлета для здорового и сытного завтрака: рецепты от нутрициолога

Омлет с авокадо и руколой

Ингредиенты:

• 3 яйца
• оливковое масло
• 1/3 авокадо
• небольшая горсть вяленых томатов (опционально)
• горсть руколы

Как приготовить

Взбейте яйца с солью, перцем и 1 столовой ложкой воды. Влейте в сковороду на разогретое сливочное масло. Готовьте, помешивая лопаткой яйца в центр. Когда смесь начнет густеть, на половину омлета выложите томаты. Выключите огонь, добавьте нарезанной кубиками авокадо, руколу, накройте второй частью омлета и подавайте к столу.

Омлет с копченым лососем

Ингредиенты:

• 100 г копченого лосося
• 1 столовая ложка обезжиренного сыра (0%)
• 60 мл обезжиренного молока
• 5 яиц
• 4 веточки зеленого лука
• соль и перец

Как приготовить

Нарежьте лосось тонкими полосками. Взбить яйца с молоком, слегка приправить солью и перцем. Влейте в разогретую с небольшим количеством сливочным маслом сковороду, добавьте порезанный лук. Когда омлет начнет густеть, выложите на половинку творог и лосось и заверните омлет как книгу. Выключите огонь и дайте постоять 3-5 минут.

Омлет со спаржей

Ингредиенты:

• пучок спаржи
• 3 яйца
• около 50 мл молока
• соль
• сливочное масло
• оливковое масло

Как приготовить

Растопите сливочное масло в оливковом масле. Нарежьте спаржу кусочками по 2-3 см. Припустите в маслах. Взбейте яйца с молоком, залейте спаржу. Все перемешайте, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут на среднем огне.

Омлет со спаржей (фото: t.me/anagoloborodko)

Белковый омлет с козьим сыром

Ингредиенты:

• белки 4 яиц
• соль и молотый черный перец
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка натертого козьего сыра (можно заменить адыгейским)
• 2 столовые ложки любого готового томатного соуса или чатни, рагу из перцев или томатов черри

Как приготовить

1 столовую ложку воды взбейте с белками. Смесь посолите и поперчите. В сковороде разогрейте оливковое масло. Готовьте, помешивая лопаткой, в течение 1-2 минут. Посыпьте козьим сыром, выложите на половину омлета соус и заверните пополам.

Средиземноморский вкус для утра

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 небольшой помидор
• несколько веточек зеленого лука
• полчайной ложки сухого орегано
• 40 г сыра фета
• оливки или маслины
• 2 больших яйца
• щепотка соли

Как приготовить

Разогрейте оливковое масло, добавьте порезанные помидоры, лук и орегано. Готовьте, пока томаты не размякнут. Добавьте оливки, выключите огонь, добавьте фету. Залейте смесь взбитыми яйцами и готовьте под крышкой 3-5 минут. Или в отдельной сковороде приготовьте простой омлет из взбитых яиц. Добавьте начинку, заверните омлет как книгу.

Омлет с черри и базиликом

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 40-50 мл молока
• соль и свежемолотый черный перец
• сливочное масло
• 5 помидоров черри
• веточка свежего базилика

Как приготовить

Взбейте яйца, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на разогретой сковороде. Влейте яичную смесь. Готовьте около 2 минут, помешивая. Добавьте начинку и заверните пополам, словно закрывая книгу. Посыпьте тертым сыром.

Омлет с грибами

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 40-50 мл молока
• соль и немного сухого чеснока
• сливочное масло
• 4-5 грибов

Как приготовить

Взбейте яйца с молоком до однородности, посолите солью. На масле обжарьте грибы в течение 5-7 минут, посолите, добавьте сухой чеснок. Влейте яичную смесь и готовьте около 2 минут. Убавьте огонь и готовьте под закрытой крышкой еще 3-4 минуты. Сверните пополам омлет. Посыпьте зеленью по вкусу.