В Україні станом на 10 жовтня 2007 р. соняшник зібрано на площі 2,843 млн га або 88% від площі до посіву (3,236 млн га), валовий збір склав 3,51 млн т при урожайності 13 ц/га. Прогноз щодо валового збору насіння соняшнику 2007 р. підвищено до 4,2 млн т проти 3,5 млн т станом на 1 січня 2007 р., повідомляє прес-служба Міністерства аграрної політики.
У вересні 2007 р. (перший місяць 2007/08 маркетингового року) за попередніми даними в Україні було вироблено 114,9 тис. т олії проти 64,9 тис. т у відповідному періоді минулого року (на 77,1% більше). Соняшникової олії вироблено 106,7 тис. тонн проти 57,1 тис. тонн у вересні 2006 року або на 86,9% більше. Виробництво олії рафінованої у вересні 2007 р. склало 35,0 тис. т проти 34,7 тис. т у вересні 2006 р. (на 0,9% більше).
На підприємствах асоціації "Укроліяпром" вироблено 25,5 тис. т олії фасованої проти 17,8 тис. т у вересні 2006 р. (на 43,3% більше). На внутрішній ринок постачається, головним чином, олія фасована.
У міністерстві зазначили, що внутрішній аграрний ринок України, як країни із значним експортним потенціалом сільськогосподарської продукції великою мірою залежить від кон"юнктури світового ринку.
Відповідно до росту закупівельних цін на насіння соняшника зросли оптово-відпускні ціни на олію рослинну, крім цього на підвищення ціни на рослинні олії в Україні впливає цінова ситуація на світових ринках, зумовлена зростаючим використанням рослинних олій для виробництва біодизелю, та іншими чинниками.
Виробництво соняшникової олії у 2007/08 МР очікується на рівні 1,8-2 млн т при споживанні її на внутрішньому ринку 500 тис. т, що перевищує внутрішню потребу в 4 рази.