Этот простой метод приготовления пищи способствует долголетию: вот почему
Приготовление пищи в воде может быть ключом к более долгой жизни. Такие методы помогают сохранять питательные вещества и уменьшают образование вредных соединений, которые часто возникают во время жарки.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Real simple.
Что стоит знать
Приготовление пищи на основе воды, который включает такие методы, как варка на медленном огне, приготовление на пару и тушение может помочь вам жить дольше и здоровее.
В то время как запекание, приготовление на гриле или жарка могут образовывать соединения, называемые конечными продуктами гликации (AGE), которые могут влиять на то, как человек стареет.
AGE - это соединения, которые образуются в организме в результате неэнзиматической реакции между сахарами (глюкозой, фруктозой) и белками, липидами или нуклеиновыми кислотами.
Высокий уровень AGE связан со старением, диабетом, атеросклерозом и повреждением тканей, поскольку они вызывают окислительный стресс, воспаление, сердечные и нейродегенеративные заболевания.
Также он может влиять на здоровье сердца и метаболизма, делая кровеносные сосуды жесткими и способствуя развитию инсулинорезистентности и диабета 2 типа.
Чем полезно приготовление пищи в воде
Приготовление пищи в воде (варка, тушение, паровая обработка) - лучший способ предотвратить чрезмерное образование AGE в продуктах питания. Также это сохраняет больше витаминов, минералов и фитонутриентов в пище, чем жарка на сильном огне.
Если вы не можете устоять перед хрустящей коричневой корочкой на овощах, запекайте или готовьте на гриле в умеренных количествах. Особенно стоит варить те блюда, если они содержат высокое содержание жира или белка.
Независимо от ваших методов приготовления, стоит употреблять много продуктов, богатых антиоксидантами, таких как фрукты, овощи и специи, такие как розмарин, куркума и орегано. Антиоксиданты могут помочь замедлить старение и нейтрализовать влияние AGE.
Важно понимать, что этот фактор не является гарантией долголетия - важны также рацион, физическая активность, вес, сон и отсутствие вредных привычек.
Вас может заинтересовать:
- Лучшее время для употребления чеснока, чтобы получить максимум пользы
- Когда стоит ужинать, чтобы не навредить организму
- Можно ли есть авокадо, которое стало коричневым
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.