Високі ціни на м'ясо, що впродовж літа були високими почали поступово знижуватись, хоча на роздрібних цінах це суттєво не позначилось. Причиною зниження стало збільшення пропозиції за рахунок початку реалізації на забій великої рогатої худоби (ВРХ), повідомляє Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ).
На думку експертів УКАБ, причиною високих цін у літній період послугувало скорочення пропозиції м'яса через зменшення обсягів реалізації на забій свиней та ВРХ, і це при тому, що загальні обсяги реалізації м'яса на забій станом на 1 вересня 2011 р. зросли на 5,6% проти аналогічного періоду минулого року.
"Сьогодні ріст пропозиції відбувся за рахунок виробництва м'яса птиці, - повідомила Єлизавета Святківська. - При цьому поголів'я ВРХ та свиней продовжує скорочуватися". Якщо ситуація в скотарстві давно є критичною, то скорочення поголів'я свиней стало наслідком проблеми з кормами та низькими цінами на свиней наприкінці 2010-поч. 2011 рр., коли дрібні та середні фермери здавали на забій не тільки свиней, а й маточне поголів'я. Відповідно вже у другому кварталі 2011 р. поголів'я свиней почало знижуватися, і на 1 вересня 2011 р. скоротилося по всіх категоріях господарств на 3,2% до 8,1 млн голів. Поголів'я ВРХ також скоротилося у порівнянні із минулим роком на 3,2% до 5,1 млн голів.
Як повідомили в УКАБ, ціни на ринку свинини вже почали знижуватися і складають 27,5-28 грн/кг за напівтуші другої категорії, тоді як в літній період їх вартість становила 29-31 грн/кг. Вартість яловичих напівтуш практично не переглядалась, оскільки на них меншою мірою впливає наявний імпорт м'яса, ціна становить 35-36 грн/кг за великовагових бичків. На тлі попереднього подорожчання інших видів м'яса зростання попиту на курятину утримує ціни на порівняно високому рівні - до 18,5-19,2 грн/кг, тушка.
"Зазвичай напередодні зими населення традиційно вибраковує худобу, зважаючи на обсяги заготовлених на зимовий період кормів, - вважає виконавчий директор асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" Єлизавета Святківська. - Крім того, пожвавився імпорт свинини із країн Європи". Станом на липень та серпень 2011 р. було імпортовано понад 10 тис. т за місяць, тоді як у попередні місяці не перевищував 5 тис., і якщо влітку імпорт суттєвого впливу на ціни не чинив, то вже у вересні ціни почали падати.