В більшості регіонів світу ціни на яловичину в 2010 р. були вищими, ніж до економічної кризи. Але значне зростання цін на корми не дозволило виробникам яловичини збільшити прибутки. До такого висновку дійшли експерти під час дев'ятої щорічної конференції з порівняльного аналізу виробництва яловичини («Аgribenchmark beef») в Австрії. Згідно з даними експертів, в країнах-виробниках яловичини, зокрема в Бразилії, зміна курсу валют, зниження цін на телят, що вирощують на забій, стабільність цін на супутні послуги дозволила збільшити рентабельність виробництва яловичини. Але зростання цін на корми у 2011 р. потягне за собою зниження прибутків виробників.
На думку міжнародних експертів в деяких країнах Азії, а також і Росії, у 2011 р., збільшиться розрив між внутрішніми попитом та пропозицією. Згідно з останніми даними щодо зменшення поголів'я великої рогатої худоби в Китаї, очікують зростання попиту на імпортне м'ясо.
На ситуацію на ринку зерна і надалі впливатимуть несприятливі погодні умови в Австралії, Росії, країнах Євросоюзу. Це, в свою чергу, відіб'ється на виробництві яловичини.
«В Україні такої різниці у попиті та пропозиції, незважаючи на зниження поголів'я та скорочення виробництва поки що не відзначають. Адже одночасно скорочується і споживання яловичини», - говорить виконавчий директор «Українського клубу аграрного бізнесу» (УКАБ) Єлизавета Святківська, яка брала участь у конференції в Австрії.