Простой трюк сохранит сладкий перец свежим и хрустящим на несколько недель

Болгарский перец очень чувствителен к условиям хранения, поскольку содержит много воды. Из-за чрезмерной влаги или перепадов температуры его клетки теряют упругость, и овощ становится мягким.

Однако с помощью правильного метода сладкий перец может оставаться свежим и хрустящим в вашем холодильнике до двух недель. Мэдди Ротман, эксперт по устойчивому развитию в компании Imperfect Foods, отмечает, что перец любит холод, поэтому его место именно в холодильнике.

"На кухонном столе перец пролежит около пяти дней, а в холодильнике может оставаться свежим до двух недель",- говорит она. Но просто бросить его на полку недостаточно.

Правильная упаковка и один секретный ингредиент

• Чтобы перец сохранил свою глянцевую кожуру, сладкий вкус и аппетитный хруст, следуйте простой инструкции.
• Возьмите целые, немытые перцы. Мыть их лучше непосредственно перед приготовлением.
• Положите их в чистый пакет с застежкой (zip-lock).
• Аккуратно выпустите из пакета лишний воздух, но не сжимайте сами овощи.
• Добавьте в пакет сухое бумажное полотенце. Это главная хитрость: "Слишком много влаги может лишить перец хруста", - объясняет Мэдди. Полотенце впитает лишний конденсат. Если оно станет влажным, замените его на новое.
• Поместите пакет в ящик для овощей в холодильнике, желательно в переднюю часть, где температура и поток воздуха более стабильные.

Что еще стоит знать?

Держите подальше от "газовых" соседей

Яблоки, бананы и помидоры выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и порчу) других продуктов. Храните перец отдельно.

Не кладите сверху тяжелые продукты

Чтобы избежать вмятин, не прижимайте перец другими, более тяжелыми овощами.

Если вы привыкли мыть овощи сразу, тщательно высушите их перед упаковкой, уделяя внимание углублению возле хвостика.