Зниження рентабельності виробництва всіх видів м'яса, яке очікується в 2011 р., у зв'язку з істотним подорожчанням кормової складової, спричинить зниження темпів зростання виробництва і подальший перерозподіл ринку, вважає директор аналітичного підрозділу УКАБ (AgriSurvey) Тарас Гагалюк.
Згідно щорічного дослідження Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) «Ведення аграрного бізнесу в Україні-2011», зростання виробництва м'яса в 2011 р. складе 3-4%, тоді як роком раніше цей показник досягав 7%.
«Згідно з нашими розрахунками, виробництво м'яса в 2011 р. складе 1930 тис. т у забійній вазі, причому частка м'яса птиці зросте до 56%, а частка яловичини скоротиться до 12% від загального виробництва м'яса. У загальній структурі ринку незмінною залишиться лише частка свинини - 32%», - заявив Гагалюк.
За його словами, низький рівень платоспроможності на внутрішньому ринку і висока собівартість виробництва основних видів м'яса призведуть до того, що розвиток буде спостерігатися у великих вертікалізованних компаніях, частка яких продовжує збільшуватися в загальній структурі. «Якщо ще кілька років раніше подібні компанії були типові лише для птахівництва, то з 2008-2009 рр. почалося активне формування агрохолдингів з свинарницьким ухилом», - зазначив експерт.