Світ не зможе нагодувати 10 мільярдів людей без інновацій, - засновник Redefine Meat
Фото: Ешхар Бен-Шитріт (прес-служба KJF)
Президент Єврейської конфедерації України та венчурний інвестор у технологічний сектор Ізраїлю Борис Ложкін обговорив з генеральним директором компанії Redefine Meat Ешхаром Бен-Шитрітом розвиток технологій у харчовій промисловості та сільському господарстві.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на онлайн-трансляцію Kyiv Jewish Forum.
За словами Бен-Шитріта, потрібно досить швидко нагодувати 10 мільярдів людей, і світ не може це зробити це без інновацій та технологій.
Шитріт розповів, що Redefine Meat - це м’ясна компанія. Проте, вона виробляє продукцію рослинного походження, а не тваринного, яка вже продається у ресторанах Ізраїлю та Європи. Гендиректор компанії каже, що таке м’ясо екологічне та здорове, хоча замість того, щоб отримувати м’ясо, компанія використовує технологію 3D-друку.
"Основною причиною створення компанії є те, що я люблю м’ясо, але свого часу перестав їсти його. Я хочу повернутися до вживання м’яса, але насправді ми приблизно чотири роки тому зрозуміли, що м’ясна промисловість є однією з найскладніших галузей на планеті. Це величезна галузь. Це 1,5 трильйона доларів, і це завдає шкоди планеті, тому що у нас не вистачає їжі, у нас не вистачає води, і ми не маємо так багато місця, а корови насправді споживають більше води, займають більше місця і з’їдають більше їжі, ніж усе людство, і до того ж створюють більше викидів, ніж весь транспортний сектор", - пояснив Шитріт.
За словами Ложкіна, в Україні аграрний сектор є важливою частиною економіки. Він спитав Шитріта, чи не становить ця технологія загрози традиційному сільському господарству. Відповідаючи, Шитріт зауважив, що наразі м’ясна промисловість не дуже ефективна.
"Але є багато можливостей у вирощуванні культур з більш високою цінністю, щоб надавати людям більший доступ до харчування, виробляючи їжу для людей, а не корми для тварин", - сказав Бен-Шитріт.
Він вважає, що його компанії знадобиться ще від 20 до 30 років, поки вона не стане найбільшою м’ясопереробною компанією у світі.
Як відомо, цьогоріч Kyiv Jewish Forum проходить вже втретє, і він присвячений 30-річчю встановлення дипломатичних відносин між Україною та Ізраїлем.
