Банан в смузи кажется безобидным, но на самом деле он может испортить и вкус, и текстуру напитка. Почему лучше обойтись без него - раскрываем детали, которые удивят всех любителей смузи.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Real simple.
Исследование 2023 года, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что добавление банана в смузи может уменьшить усвоение организмом флаванолов до 84%, которые полезны для сердца и мозга.
Флаванолы - это подкласс флавоноидов, которые являются природными полифенольными соединениями с антиоксидантными, противовоспалительными и кардиопротекторными свойствами.
Антиоксидантные соединения могут помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, а противовоспалительные свойства могут снизить риск определенных хронических заболеваний, в частности сердечно-сосудистых.
К распространенным продуктам питания и напиткам, содержащим флаванолы, относятся:
Например, такие фрукты как бананы содержат высокий уровень полифенолоксидазы (ПФО) - фермента, который вызывает потемнение бананов и других фруктов. ПФО может окислять флаванолы во время смешивания, что может уменьшить их количество, которое организм может усвоить.
Вот несколько других вариантов замены бананов для смузи:
Кроме того, бананы содержат около 12-14 г сахара на 100 г и примерно 90-100 ккал. Если вы следите за весом или уровнем сахара в крови, то стоит учесть это.
Для людей с проблемами сахара в крови банан в смузи может вызвать резкий скачок глюкозы.
Вас может заинтересовать: