"МакДональдз" в Украине растет, несмотря на войну. Компания не только открывает новые рестораны, но и бронирует работников, поддерживает своих мобилизованных сотрудников и активно сотрудничает с локальными производителями. Как им это удается и что изменилось в компании с начала полномасштабного вторжения?
РБК-Украина запускает цикл публикаций "Бизнес и война" - истории о том, как компании выживают, адаптируются и даже растут во времена полномасштабной войны.
Итак, первая история - от "МакДональдз", из которой вы узнаете:
"МакДональдз" работает в Украине почти 30 лет. Первый ресторан сети открылся в Киеве в мае 1997-го рядом со станцией метро "Лукьяновская". Именно это заведение в январе 2025 года оказалось под ударом РФ. Всего по Украине более 100 ресторанов сети. Впрочем, 15 заведений временно не работают из-за ситуации с безопасностью, а некоторые были перманентно закрыты. Например, ресторан в Херсоне, который был полностью уничтожен вражеским обстрелом.
Фото: "МакДональдз" на Лукьяновке после "прилета" и восстановленный (Getty Images)
С началом войны сеть "МакДональдз" приняла решение закрыться, почти 7 месяцев рестораны были "на паузе". Возобновление работы состоялось в сентябре 2022 года. Тогда ресторанам удалось возобновить сотрудничество с поставщиками и работу главного распределительного центра под Киевом. Сейчас же 60% товаров и ингредиентов производится в Украине.
"Во время войны мы не остановили процесс локализации, а наоборот - привлекаем новых партнеров: например, уже во время полномасштабного вторжения мы локализовали куриную котлету для "МакЧикен", которая теперь производится компанией МХП, как и куриные стрипсы, которые они начали изготавливать для нас раньше", - рассказали РБК-Украина в компании.
Фото: 60% ингредиентов для "МакДональдз" производится в Украине (Getty Images)
Сейчас предприятия, которые работают в Винницкой, Днепропетровской, Киевской, Львовской, Кировоградской и других областях поставляют для "МакДональдз", в частности:
"Сотрудничество локальных компаний с "МакДональдз" гарантирует не только стабильные и большие объемы заказов, но даже открывает возможность экспортировать свою продукцию в "МакДональдз" в других странах", - объясняют в компании.
Из-за войны "МакДональдз" работает по новым протоколам безопасности: каждое заведение во время тревоги должно прекратить работу, а работники и посетители - пройти в ближайшее укрытие. Эвакуация занимает до 5 минут. А во время отключений света 95% заведений оснащены генераторами, поэтому работа не останавливается.
"Сейчас рестораны не работают для посетителей ночью из-за комендантского часа, а в дневное время график работы варьируется в зависимости от заведения. Во время воздушной тревоги рестораны закрываются и работа восстанавливается ориентировочно через час после отмены тревоги", - рассказывают в компании.
Фото: после тревоги "МакДональдз" открывается примерно через час (Getty Images)
Тревога внесла коррективы и в график утреннего меню. Ранее время завтраков было ограничено до 10:00. Таким образом, в случае затяжной утренней тревоги был значительный риск списания продуктов. Поэтому компания продлила утреннее меню до 10:30.
В 2022 году рестораны открылись с сокращенным меню, которое со временем расширяется. Одним из крупнейших достижений за время войны в "МакДональдз" называют возвращение завтраков.
"В 2022 году "МакДональдз" временно перестал предлагать утреннее меню - помешали операционные трудности, связанные с воздушными тревогами. В декабре 2024 года завтраки вернулись в рестораны Винницы в тестовом формате, а в марте 2025-го утреннее меню снова появилось в заведениях сети по всей Украине, кроме областей с частыми воздушными тревогами. За первую неделю мы продали на 80% больше завтраков, чем ожидали", - рассказывают в компании.
Команда "МакДональдз" насчитывает почти 10 000 работников по всей Украине. Как объясняют в компании, до полномасштабного вторжения количество было такое же. Все потому, что несмотря на 15 закрытых ресторанов было открыто 22 новых.
Фото: разрушенный "МакДональдз" в Херсоне (Getty Images)
В компании отмечают, что их предприятие признано критически важным для функционирования экономики и обеспечения жизнедеятельности населения в особый период согласно законодательству. Там также объясняют, что от стабильной работы "МакДональдз" зависит деятельность партнеров, поставщиков и производителей, которые работают и платят налоги в Украине.
"Мы бронируем допустимое количество военнообязанных работников. Все забронированные работники занимают критически важные для бизнеса должности и обеспечивают бесперебойную работу предприятия. Среди них есть ключевые сотрудники офиса, менеджерские команды ресторанов, а также профильные специалисты, такие как механики. Компании необходимо удерживать этих работников, в частности, из-за существенного дефицита кадров на рынке труда", - рассказали РБК-Украина в "МакДональдз".
Вместе с тем, сейчас более 400 сотрудников сети служат в ВСУ, компания сохраняет за ними средний ежемесячный заработок.
В компании рассказывают, что поддерживали связь со всей командой с первых дней полномасштабного вторжения. Все получали зарплату и имели медицинскую страховку. Тогда в компании досрочно выплатили годовые бонусы сотрудникам, сразу после начала вторжения приняли оперативное решение о выплате зарплаты раньше, а в марте 2022 все работники получили дополнительную финансовую помощь.
Фото: "МакДональдз" в Херсоне разрушен (Getty Images)
Что касается персонала закрытых сейчас ресторанов - почти год после начала войны они получали среднюю зарплату и имели корпоративные бенефиты. Впоследствии сотрудникам предлагалась релокация для работы в открытых ресторанах, а при нежелании переезжать - компенсация при увольнении в размере полной 3-месячной зарплаты.
"Эти сотрудники будут первыми, с кем мы свяжемся, когда сможем возобновить работу таких ресторанов. Мы верим, что когда ситуация это позволит, мы сможем вернуться во все регионы", - отмечают в компании.
В 2024 году "МакДональдз" запустил программу дополнительных отпусков для возможности участвовать в волонтерских активностях. Также есть дополнительные дни отпуска в связи с рождением ребенка или регистрацией брака. Кроме того, компания начала предоставлять сотрудникам бесплатные сессии с психологами.
В январе 2025-го года "МакДональдз" расширил программу поддержки для сотрудников, пострадавших от войны, и семей погибших сотрудников. Компания также предоставляет финансовую помощь, в случае повреждения жилья в результате военных действий и в случае травмирования или гибели сотрудника, в частности во время службы в ВСУ.
Сейчас закрытыми остаются 15 заведений - в Харькове, Запорожье, Николаеве и Сумах. В компании это объясняют ситуацией с безопасностью - в этих городах время между объявлением воздушной тревоги и обстрелами нередко очень короткое, а иногда обстрелы могут происходить даже до объявления тревоги.
Фото: поврежденный из-за обстрелов "МакДональдз" в Харькове (Getty Images)
Не вариант работать и в укрытии. В "МакДональдз" говорят, что ресторан в укрытии может оказаться не только неэффективным с точки зрения бизнеса, но и опасным. Все из-за большого скопления людей в закрытом пространстве.
"Мы продолжаем арендовать помещения ресторанов в Харькове и других городах и вместе с горожанами ждем момент, когда сможем возобновить работу наших ресторанов", - добавляют в компании.
С начала полномасштабного вторжения "МакДональдз" открыл уже 22 новых заведения, а в плане на 2025 год - еще восемь ресторанов. Сейчас компания открывает заведения новых форматов, в частности рестораны в связке с АЗК, цель - предоставлять клиентам широкий комплекс услуг в одном месте.
Уже открыто пять таких заведений:
Строительство еще одного ресторана рядом с ОККО в Мукачево (Закарпатская область) продолжается.
Кроме того, "МакДональдз" открывает рестораны вдоль основных автомобильных дорог страны и в небольших городах вблизи популярных трасс. Первый такой ресторан открыли на трассе Киев-Чоп в Житомирской области.
"В целом мы оцениваем потенциал украинского рынка в 500 ресторанов "МакДональдз" - это наша долгосрочная перспектива, и мы движемся в этом направлении уже сегодня", - заявляют в компании.
Полное интервью с "МакДональдзом" читайте скоро на РБК-Украина.