5 самых полезных видов риса, которые стоит добавить в свой рацион

Коричневый рис

На сайте Health harvard говорится, что 200 г вареного коричневого риса содержит:

• калории - 215 ккал
• углеводы - 45 г
• белок - 5 г
• жиры - 1,8 г
• клетчатка - 3,5 г
• натрий - 10 мг
• магний - 83 мг
• железо - 1 мг

Польза для здоровья коричневого риса включает:

• поддерживает пищеварение и здоровье кишечника
• обеспечивает антиоксиданты и необходимые минералы
• поддерживает стабильный уровень сахара в крови

Коричневый рис имеет ореховый, слегка жевательный вкус и текстуру. Он также имеет высокое содержание клетчатки и медленнее высвобождает сахара, что придает ему более низкий гликемический индекс, чем у белого риса. Это делает его лучшим выбором для людей с диабетом.

Коричневый рис (фото: Freepik)

Черный рис

В 180 г вареного черного риса содержится:

• калории - 200 ккал
• углеводы - 43 г
• белок - 5 г
• жиры - 1,5 г
• клетчатка - 3 г
• железо - 1 мг
• магний - 70 мг
• марганец - 1,2 мг
• фосфор - 150 мг
• цинк - 1,2 мг

Польза черного риса для здоровья включает:

• помогает бороться с воспалением - черный рис богат антоцианами - тип антиоксиданта, что придает ему темный цвет
• поддерживает пищеварение и здоровье кишечника - черный рис богат клетчаткой
• поддерживает здоровье сердца - содержит полезные соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина

На сайте Университета Воллонгонга говорится, что черный рис вызывает медленное повышение уровня сахара в крови, а не резкий рост. Он также содержит больше веществ, связанных с профилактикой рака.

Черный рис (фото: Freepik)

Красный рис

Один стакан вареного красного риса содержит:

• калории - 215 ккал
• углеводы - 45 г
• белок - 5 г
• жиры - 1,6 г
• клетчатка - 3 г
• натрий - 6 мг
• железо - 1 мг
• магний - 78 мг

В журнале Ethnic Foods говорится, что продукт содержит клетчатку и полезные соединения, которые могут снижать уровень холестерина. Цельнозерновая структура замедляет усвоение сахара.

Он богат магнием и марганцем, которые поддерживают здоровье костей и обмен веществ.

Как и черный рис, красный рис получает свой цвет от антоцианов и предлагает антиоксидантные преимущества, которые он имеет.

Красный рис (фото: Freepik)

Дикий рис

Один стакан вареного дикого риса содержит:

• калории - 166 ккал
• углеводы - 35 г
• белок - 6,5 г
• жиры - 0,6 г
• клетчатка - 3 г
• сахара - 1 г
• натрий - 5 мг
• железо - 1 мг
• магний - 52 мг

Общая польза дикого риса включает:

• помогает бороться с оксидативным стрессом - это связано с антиоксидантами, содержащимися в диком рисе
• поддерживает здоровье сердца - он имеет высокое содержание клетчатки и низкое жира, что может помочь снизить уровень холестерина
• низкая калорийность - он содержит меньше калорий, чем коричневый, черный и красный рис

Дикий рис (фото: wikipedia.org)

Обогащенный белый рис

Обогащенный белый рис - это белый рис, в который искусственно добавляют питательные вещества. Это делает его более питательным, добавляя витамины группы B (тиамин, ниацин, фолиевая кислота) и железо.

Один стакан вареного обогащенного белого риса содержит:

• калории - 205 ккал
• углеводы - 45 г
• белок - 4,3 г
• жиры - 0,4 г
• клетчатка - 0,6 г
• железо - 1,9 мг
• магний - 19 мг

На сайте Университета штата Колорадо говорится, что белый рис рафинированный, то есть отруби и зародыши удаляются. Это приводит к удалению питательных веществ, таких как пищевые волокна, железо и многие витамины группы B.

Белый рис часто обогащают, то есть к нему добавляют некоторые питательные вещества, такие как железо и витамины группы B, но в меньшем количестве.

Обогащенный белый рис (фото: Freepik)