Прихований цукор: дієтолог розповіла про "пастки" для ласунів
Ілюстративне фото (www.pexels.com)
Експерт перерахувала різні види цукру
Цукор буває не тільки явним, а й прихованим і його замінники або нібито здорові альтернативи можуть виявитися не більше, ніж грамотним маркетинговим ходом. Дієтолог Альбіна Комісарова, яка раніше розповіла про корисні пребіотики і пробіотиках, перерахувала види цукру і упаомянула про особливості їх вживання.
Важливо зрозуміти і запам'ятати, що у цукру дуже багато назв, адже маркетологи не дрімають і намагаються ввести нас в оману, щоб продукт здавався більш здоровим. Але по суті все це доданий цукор і також потребує обмеження:
- цукор білий, коричневий, тростинний, кокосовий, фруктовий, інвертований, кукурудзяний;
- глюкозно-фруктовий сироп кленовий сироп агави, топінамбура, виноградний, фініковий;
- глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, сукроза, декстроза;
- мед, патока, солод, меляса, мальтодекстрини, нектари выпаренные.
Ілюстративне фото (www.pexels.com)
Для чого цей список? Щоб ви, навіть якщо вирішили з'їсти солодке, робили це усвідомлене, а не брали шоколад з випареним кокосовим нектаром і думали "о, можна плитку з чаєм".
Чому немає сенсу розписувати всі плюси і мінуси кожного виду цукру? Тому що в тій кількості, що його можна їсти, всі ці незначні плюси нівелюються і не мають значимої різниці. Наприклад:
Чудовий смачний мед. Багатий вітамінами і мінералами, хтось навіть намагається їм лікувати діабет (ні, так не можна). Але що ж, норма меду в день 1-2 столові ложки, а це значить, що якоїсь особливої користі ми звідти не отримаємо. З'ївши тарілку з гречкою і яблуком, вітамінів буде більше. Це не заклик відмовитися, але і не заклик покладати багато надій. Мед - теж цукор.
Ілюстративне фото (www.pexels.com)
Кокосовий цукор, дуже популярний. Низький ГІ, відсутність рафінування роблять його привабливим. Але! для здорових людей ГІ не важливий, а калорійність цукру не сильно відрізняється. Ви можете вибирати його, якщо любите, але він менш солодкий і частіше його кладуть навіть більше.
Висновок: немає цукру краще або гірше. Читайте етикету і знайте, що ви їсте.
Раніше дієтолог Олена Кален розповіла про тонкощі вибору хлібо-булочних виробів.
