Варить не нужно: шеф-повар рассказал, как правильно готовить кускус
Кускус - одна из самых простых в приготовлении круп, но даже ее легко испортить. Рассказываем, как правильно приготовить кускус, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу шеф-повара Александра Огородника.
Как правильно варить кускус
В миску к 100 г каши добавьте щепотку соли, пол столовой ложки оливкового масла и перемешайте.
"Все его почему-то варят, а варить его совсем не нужно", - отметил эксперт.
Масло должно распределиться по всему кускусу, масса должна быть рассыпчатой. Далее влейте 200 мл кипятка.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 5 мин. В результате получается рассыпчатый кускус, который совсем не нужно варить.
Ошибки во время приготовления
Есть несколько типичных ошибок, из-за которых кускус получается липким, водянистым или "резиновым". Вот чего лучше не делать:
- варить как обычную крупу - он разварится и станет кашеобразным.
- лить слишком много воды - кускус станет липким и мокрым
- перемешивать сразу после заливания - нарушится структура и образуется клейкая масса
- оставлять без жира - без масла зерна могут слипаться
- готовить без соли/бульона - кускус сам по себе почти нейтральный. Если не посолить воду или не использовать бульон - будет пресный вкус