Перестаньте выбрасывать полезное: что на самом деле происходит с телом, когда вы едите неочищенные огурцы

Пищевая ценность огурцов и почему кожура имеет значение

Несмотря на низкую калорийность, огурцы содержат множество необходимых витаминов и минералов. Свежий овощ весом 300 граммов (с кожурой) обеспечивает организм 45 калориями, содержит 11 граммов углеводов, 2 грамма белка и 1,5 грамма клетчатки.

Кроме того, такая порция содержит витамин С (8 г), витамин К (49 мкг), магний (39 мкг), калий (442 мг) и марганец.

Поскольку огурцы на 96% состоят из воды, для максимальной питательной ценности их лучше всего есть неочищенными. Срезание кожуры существенно уменьшает количество клетчатки, а также некоторых витаминов и минералов.

Антиоксидантная защита от хронических болезней

Антиоксиданты - это молекулы, которые предотвращают окисление (химическую реакцию, образующую свободные радикалы). Накопление этих вредных радикалов со временем может вызвать серьезные хронические заболевания, такие как рак, болезни сердца, легких и аутоиммунные расстройства.

Огурцы богаты полезными антиоксидантами, в частности флавоноидами и дубильными веществами, которые помогают нейтрализовать эту угрозу и снизить риск заболеваний.

Как огурцы поддерживают различные системы организма

Способствуют гидратации и похудению

Вода играет жизненно важную роль в регулировании температуры тела и транспортировке питательных веществ. Огурцы помогают пополнить ежедневный баланс жидкости. В то же время их чрезвычайно низкая калорийность (около 16 ккал на 100 граммов) позволяет есть их без страха набрать вес, делая овощ идеальной основой для салатов или заменой более калорийным гарнирам.

Снижают уровень сахара в крови

Регулярное потребление огурцов может помочь снизить уровень глюкозы и предотвратить определенные осложнения, связанные с диабетом. Их антиоксидантные свойства также минимизируют окислительный стресс, который часто сопровождает прогрессирование этой болезни.

Улучшают пищеварение

Обезвоживание является главной причиной запоров. Высокое содержание воды и клетчатки в огурцах поддерживает регулярный стул. Кроме того, растворимая клетчатка (пектин) питает полезные кишечные бактерии, поддерживая общее здоровье ЖКТ.

Польза для кожи и костей

Употребление огурцов увлажняет кожу и может уменьшить морщины, а прикладывание ломтиков к глазам снимает отечность. В то же время витамин К, содержащийся в овоще (24 мкг на 100 г неочищенного продукта), поддерживает свертываемость крови и способствует укреплению костей (суточная норма витамина К для женщин составляет 90 мкг, а для мужчин - 120 мкг).