Цветы, которые можно съесть: нежный букет из зефира на День Матери
Рецепт приготовления цветов из зефира (фото: кадр с видео)
На День Матери все больше людей выбирают не только традиционные букеты, но и оригинальные сладкие подарки. Один из трендов - нежные цветы из зефира, которые легко приготовить дома.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Анны Станкевич.
Цветы из зефира: простой способ приготовления
Ингредиенты:
- яичные белки - 90 г
- сахар - 90 г + 300 г
- лимонная кислота - 1/4 ч.л
- сок (натуральный) - 250 мл
- агара силой 1200 - 10 г
Способ приготовления
Если готовите ручным миксером, то сначала взбейте белки, и потом сразу начинайте готовить сироп. Тогда если стационарным взбивайте белки и начинайте варить сироп сразу. Сразу подготовьте мешок с насадкой.
Взбивайте белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Соедините сахар, сок, агар и доведите до кипения. На умеренном огне варите ровно 7 минут от закипания.
Постепенно вводите сироп только что снятый с огня в белки, взбивая на высокой скорости. Взбивайте ручным миксером 5 мин до устойчивых пиков, если миксер стационарный, то хватит и 3 минут.
Сразу выложите зефирную массу в мешок и высадите цветы. Мешок с зефирной массой должен постоянно быть под напряжением.
Важно отсаживать понемногу и в конце медленно оторвать насадку от цветка. Для стабилизации оставьте зефир на ночь или на 12 часов, затем присыпьте пудрой.
Цветы из зефира (фото: кадр из видео)
Как хранить
Цветы из зефира нужно хранить так, чтобы они не потеряли форму, не стали липкими и не пересохли. Лучшая температура для этого - от +15 до +20 °C. В тепле зефир размягчается и может деформироваться.
Зефир легко впитывает влагу из воздуха, из-за чего становится липким и теряет красивый вид. Для хранения лучше всего использовать герметичный контейнер или плотно закрытую коробку.
Обычно зефирные цветы хранятся 3-5 дней.
Также может заинтересовать:
