Лучше лимонада: как сделать мятный сироп, который мгновенно спасает даже в жару
Освежающий напиток из мяты (фото: Freepik)
С приходом жаркого сезона мята становится настоящим спасением для украинцев. Пока рынки и огороды переполнены ароматной зеленью, опытные хозяйки готовят особый мятный сироп, который спасает от жары за 10 минут.
РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Facebook в группе Agro Zoo Lend делится секретным рецептом сиропа, который сохраняет свежесть целый год.
С наступлением жаркого сезона украинцы все чаще возвращаются к простым домашним рецептам, которые помогают не только освежиться, но и разнообразить ежедневный рацион.
Один из таких - сироп из мяты. Все знают, что это идеальная база для домашних лимонадов, коктейлей типа "Мохито" или ароматная добавка к вечернему чаю.
Рецепт "Ночная вытяжка": готовим правильно
Основной секрет интенсивного вкуса заключается в длительном настаивании. Именно так эфирные масла мяты полностью переходят в воду.
Ингредиенты:
- свежие листья мяты - 100 г (лучше брать перечную мяту для более сильного эффекта);
- вода - 500 мл;
- сахар - 400 г;
- лимон - 1 шт.
Пошаговое приготовление
Тщательно вымытые листья залейте кипятком и оставьте под крышкой на всю ночь. Это позволит воде впитать весь полезный состав растения.
Утром процедите настой через марлю, хорошо отжав листья. Добавьте сахар и сок одного лимона (можно добавить и цедру для горчинки).
Поставьте смесь на огонь и варите после закипания всего 10 минут. Сироп должен стать прозрачным и слегка густым.
Как сохранить свежесть на целый год
Если вы хотите лакомиться напитком зимой, стоит воспользоваться методом пастеризации. Для этого нужно разлить горячий сироп в стерильные бутылки, закрыть крышками и выдержать в кипящей воде 15 минут. После этого концентрат может храниться в темном прохладном месте до 12 месяцев.
А вот для быстрого использования сироп хранят в холодильнике (4-6 недель) или замораживают в формах для льда, чтобы добавлять "мятные кубики" в обычную воду.
Кстати, эксперты советуют использовать мятный сироп не только как основу для напитков, но и как дополнение к чаю, десертам или даже кулинарным соусам.
Почему этот напиток утоляет жажду лучше других
Мята известна своими природными свойствами, которые широко описаны в открытых источниках и кулинарных рекомендациях. Она содержит эфирные масла, в частности ментол, который воздействует на холодовые рецепторы слизистой оболочки рта. Именно это и создает иллюзию холода, даже если напиток комнатной температуры.
Благодаря добавлению лимона сироп дополнительно получает витамин С и приятную кислинку, что делает напиток еще более освежающим.
Кроме того, мятный сироп:
- успокаивает нервную систему: помогает снять стресс после рабочего дня;
- улучшает пищеварение: снимает спазмы желудка и помогает при тошноте;
- освежает дыхание: натуральный антисептик борется с бактериями.
Кому стоит быть осторожными
Несмотря на свою популярность, мятный сироп подходит не всем.
Так, в открытых рекомендациях отмечается, что людям с определёнными состояниями стоит ограничить или избегать чрезмерного употребления мяты:
- при пониженном артериальном давлении (мята может его еще больше снижать);
- при гастроэзофагеальном рефлюксе (может усиливать симптомы изжоги);
- при индивидуальной непереносимости или аллергии;
- детям раннего возраста - с осторожностью.
А еще стоит учитывать высокое содержание сахара в сиропе, что важно для людей, которые контролируют уровень глюкозы или придерживаются диеты.
Период с мая по июль - это золотое время для сбора мяты. Именно тогда она содержит максимальную концентрацию ментола, поэтому не упустите возможность приготовить свой собственный "эликсир прохлады".
