Капуста будет хрустящей несколько недель: назван лучший способ хранения

Как выбрать капусту

Выбирая свежую капусту, есть несколько ключевых признаков, на которые нужно обратить внимание. Выберите кочан капусты, который на ощупь твердый и тяжелый.

Он должен быть яркого цвета, независимо от того, выбираете ли вы зеленую или "синюю" капусту.

Избегайте кочанов с трещинами, синяками, дряблыми листьями или признаками плесени. Внешние листья должны быть плотно упакованными и хрустящими, не вялыми или сухими. Хороший аромат также является хорошим показателем того, что капуста максимально свежая.

Лучшие способы хранения

Хранение целой капусты

Положите в контейнер для овощей и фруктов в холодильнике, где влажность немного выше. Нужно также неплотно завернуть в большой полиэтиленовый пакет для хранения или перфорированный пакет для продуктов, чтобы капуста оставалась свежей, но в то же время обеспечивая циркуляцию воздуха.

При условии правильного хранения целый кочан может пролежать 2-3 недели в холодильнике.

Важно повременить с промывкой капусты до ее использования. Избыток влаги может способствовать образованию плесени и порчи, что потенциально сокращает срок годности.

Хранение нарезанной или измельченной капусты

После нарезки капуста может высохнуть и быстрее испортиться. Заверните остатки капусты пищевой пленкой или поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Как узнать, испортилась ли капуста

Вот некоторые признаки того, что капуста уже испортилась

• сильный запах - свежая капуста имеет мягкий землистый запах. Если появился кислый запах, лучше ее выбросить
• изменение цвета - несколько потемневших внешних листьев целой капусты или края разрезанной капусты можно обрезать, но если большая часть капусты изменила цвет, то выбросьте ее
• мягкие или скользкие листья - если внешние листья капусты мягкие, липкие или скользкие, то это явный признак порчи
• плесень - если вы видите какие-либо нечеткие, заплесневелые участки, то выбросьте их

Можно ли замораживать капусту

Замораживание может повлиять на текстуру капусты, сделав ее более мягкой после размораживания. Если вы хотите хранить капусту длительное время, вы можете заморозить ее как сырой, так и вареной. Сырая капуста может сохранять свою текстуру немного лучше, чем бланшированная.

Чтобы заморозить сырую капусту, нарежьте ее ломтиками или кусочками, затем заморозьте в пакете на молнии или герметичном контейнере, пригодном для использования в морозильной камере.

Храните в морозилке до двух месяцев. Размороженная замороженная капуста не будет такой хрустящей, как свежая, но ее можно добавлять в супы или запеканки.